ヨーロッパ

1. 

   オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定

   オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリンを生産するプロセスのスケールアップに成功し、取引先に向けて食品グレードの製品を製造したことを発表した。プレスリリースによると、同社…

   • 2023/10/7
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入

   ネスレが冷凍ピザ製品「DiGiorno」を3分で焼き上げるピザ自動販売機の試験を…

   • 2023/9/30
   • レストランテック, ロボット, 自販機3.0
3. 

   杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル

   杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…

   • 2023/9/29
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 

   オランダのEatch、1日最大5000食を調理できるロボットキッチンを開発

   ロボットキッチンを開発するオランダ企業Eatchは、1日に最大5,000食を調理…

   • 2023/9/27
   • レストランテック, ロボット
5. 

   伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM

   デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、…

   • 2023/9/25
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設

   • 2023/9/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始

   • 2023/9/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   Revo Foodsが3Dプリンターで作製した代替サーモンを初発売、スーパーでも販売開始

   • 2023/9/14
   • 3Dプリンター, Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚
9. 

   堆肥化できるコーヒーボールを使うCoffeeB、20万世帯に導入｜廃棄カプセルゼロを目指す

   • 2023/9/13
   • コーヒー, フードテック, 新しい食
10. 

    ドイツのPlanet A Foodsが代替チョコレートをスーパーに初導入

    • 2023/9/12
    • Foovo Deep, 新しい食
11. 

    二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ｜ソーラーフーズの新たな挑戦

    • 2023/9/6
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵