ヨーロッパ

  1. Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表

    オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「Keto-Fructose(5-ケト-D-フルクトース)」をアメリカ市場向けに発表した。同社によると「Keto-Fructose」は…

  2. ドイツのBettaF!sh、海藻と植物を使用した代替サーモンSAL-NOMを発売

    ベルリンを拠点とする代替魚スタートアップBettaF!shは今月、代替マグロ製品…

  3. イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始

    マクドナルドがイギリスで代替アイスクリームの試験販売を開始した。チョコレ…

  4. ダノンが精密発酵への取り組みを強化、ミシュランら3社とフランスでプラットフォーム構築へ

    ダノンが精密発酵への取り組みを強化する。今月12日、ダノンは、Miche…

  5. ベルギー企業Bolder Foodsが菌糸体由来のチーズ試作品を発表

    菌糸体から代替チーズを開発するベルギー企業Bolder Foodsは今月、ジボダ…

  6. アメリカミズアブ由来のタンパク質・油脂を開発するVolare、今年大型工場の建設を開始

  7. 仏培養肉のVital Meatがイギリスで新規食品の承認申請を実施|世界の培養肉をめぐる認可・販売・申請状況まとめ

  8. ドイツ企業Nosh.Bioがマイコプロテインを工業生産する自社施設を発表

  9. エストニアで進むマイコプロテイン開発|ホールカット代替肉を開発するFunkiとMati Foodsの取り組み

  10. 培養肉企業モサミートが約66億円を調達、新たに食肉メーカーからの支援を得る

  11. Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得

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