ヨーロッパ

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   酵母由来の代替パーム油を開発するオランダのNoPalm Ingredientsが植物性ヨーグルトを生成

   精密発酵で代替パーム油を開発するオランダ企業NoPalm Ingredientsは、酵母由来の代替脂肪を使用した植物性ヨーグルトの生成を発表した。このヨーグルトは、スウェーデンの大手植物油脂メーカーAAKのプラン…

   • 2024/1/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
2. 

   EUが精密発酵・藻類由来食品を開発する企業に約78億円の資金提供を発表

   欧州連合（EU）は今月、欧州イノベーション会議（EIC）の「Work Progr…

   • 2023/12/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   二酸化炭素を使用して代替脂肪を開発するスウェーデンのGreen-On｜食料生産から農業と耕作地を取り除くPower-to-food技術

   今年1月に発表された「Fat Revolution is coming（脂肪革命…

   • 2023/12/26
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
4. 

   Moley Roboticsが全自動調理ロボットのショールームをロンドンにオープン

   イギリスの調理ロボットスタートアップMoley Roboticsが、ロンドンにモ…

   • 2023/12/18
   • ロボット
5. 

   フィンランドの研究チームが細胞培養コーヒー生産に関する論文を発表｜コーヒーの持続可能なエコシステム構築に向けて

   フィンランド技術研究センター(VTT)の研究チームは、コーヒーの持続可能なエコシ…

   • 2023/12/15
   • コーヒー, 新しい食
6. 

   オランダのFarmless、約7.5億円を調達し農地不要のタンパク質生産へ｜新資金でパイロット工場の建設へ前進

   • 2023/12/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech｜健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出

   • 2023/12/12
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
8. 

   Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪｜創業者インタビュー

   • 2023/12/5
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
9. 

   スウェーデン企業Hooked Foodsがドイツのスーパー400箇所で代替シーフード製品を発売

   • 2023/12/5
   • 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    Profuse TechnologyとGelatexが成果を発表｜筋肉組織の成長サイクルを48時間に短縮、筋タンパク含有量を5倍に増加

    • 2023/11/30
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    EUから出資を受けるドイツの微細藻類スタートアップQuazy Foodsが約1.3億円を調達

    • 2023/11/29
    • 代替プロテイン