代替プロテイン

南米を代表するチリのフードテック企業NotCo、シェイク・シャック創業者ダニエル・マイヤー氏から支援を受ける

 

アマゾン創業者のジェフ・ベゾス氏から支援を受けるチリの代替ミルク企業NotCoが、Enlightened Hospitality Investments(EHI)から出資を受けたことを発表した

EHIはアメリカの人気バーガー店シェイク・シャックの創業者ダニエル・マイヤー氏がパートナーを組むグロースエクイティファンドで、AIを活用するフードテック企業に出資するのはこれが初となる。

今回の調達額は明らかにされていないが、同社はこれまでの調達総額が1億3000万ドル(約142億円)となることを公表した。

年末までに企業価値が10億ドルになる見込みとなる。

創業者のMatias Muchnick氏(左)とダニエル・マイヤー氏(右) 出典:NotCo

NotCoは2015年に設立された南米を代表するフードテック企業。

アメリカのホールフーズで代替ミルクNotMilkの販売を開始してから数ヵ月で、すでに3000店舗以上に販売を拡大している。

同社はGiuseppeというAI技術を用いて、独自に蓄積した膨大な植物プロファイルから、動物性たんぱく質にマッチする理想的な植物成分を割り当てる。

使用する原料は、えんどう豆、パイナップル、ココナッツ、キャベツなど多岐にわたる。

生物学的に加工された食品を作るのではなく、既存の食品を分類し、さまざまな植物成分を組み合わせることで、動物性食品に最も似た食感、匂い、口当たりを再現する。

Giuseppeを活用して動物性食品に置き換わる理想の植物原料をすばやく特定し、分子レベルでマッチングすることで、植物性でありながら、動物性食品と同じ味、食感、機能を持つ食品を作り出している

出典:NotCo

NotCoは調達した資金で、アメリカでの展開をさらに拡大し、南米では新商品を販売するとしている。

現在、同社の代替ミルクはアメリカのホールフーズやECサイトで販売されている。チリ、ブラジル、アルゼンチン、コロンビアでは、代替ミルクのほかにバーガー、マヨネーズ、アイスクリームも販売している。

プレスリリースによると、南米、アメリカのほか世界に拡大する計画にも触れているが、具体的な参入国は明かされていない。

創業メンバー、左からKarim Pichara氏、Matías Muchnick氏、Pablo Zamora氏 出典:NotCo

同社は南米ではバーガーキング、Papa John’sなどファーストフード店と提携しているが、EHIのネットワーク、マイヤー氏の知見で、アメリカ、南米で展開スピードをさらに加速できるとみている。

NotCoは昨年にはコロナウイルスの感染拡大にも関わらず、4倍の売上成長を記録した。

創業者・CEOのMatias Muchnick氏は今回の調達について次のようにコメントしている。

「当社の目標は、消費者がすぐに受け入れられるような、科学を活用した植物性代替食品の急速な進歩を加速することです」(Matias Muchnick氏)

 

参考記事

Chile’s NotCo Nabs Investment From Danny Meyer-Affiliated Growth Equity Fund

Bezos-Backed NotCo Receives Backing From Shake Shack Founder Danny Meyer’s Fund

Bezos-backed Food Tech Company NotCo Announces Investment from Enlightened Hospitality Investments, the Growth Equity Fund Affiliated with Danny Meyer’s Union Square Hospitality Group

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:NotCo

 

関連記事

  1. ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達-麹菌由来チ…
  2. 培養肉モサミートが培養脂肪用培地の大幅コストダウンに成功
  3. 培養シーフードのShiok Meatsが培養肉企業Gaia Fo…
  4. 世界初!米Biomilqが細胞培養でヒトの母乳を体外で作製するこ…
  5. ドイツのBluu Seafoodが欧州で初めて培養魚製品を発表、…
  6. グリーンマンデーのインスタント食品、香港のセブンイレブン全店で販…
  7. 食肉生産者を培養肉生産者に変えるドイツ企業Innocent Me…
  8. 培養肉でメキシコ初のスタートアップMicro Meatは量産化段…

おすすめ記事

食品製造で発生する廃糖水で菌糸体粉末を作るHyfé Foodsが約2.6億円を調達

Hyfé Foodsは低炭水化物、高タンパク質の菌糸体粉末の生産を目指す米国イリ…

【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援

食品に特化した精密発酵・液中発酵施設を開設して、スタートアップ企業の支援を目指す…

培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsが資金調達難で事業を停止

培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsが今月、資金調達難から事業を停止したこ…

シンガポール・イスラーム評議会、特定条件下で培養肉をハラールと認定

シンガポールで唯一、ハラール認証を発行する権限を有するシンガポール・イスラーム評…

酵母で油脂を開発するMelt&Marbleが約9600万円のシード資金を調達

発酵技術により油脂を開発するスウェーデン企業Melt&Marbleが、シ…

代替コーヒー開発の最前線:注目のスタートアップ10社とその市場投入動向

2025年2月:一部情報を更新コーヒーは世界的に人気のある飲料だが、コー…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

最新記事

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(05/08 15:05時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(05/09 00:56時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(05/09 04:56時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(05/08 21:05時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(05/08 13:11時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(05/09 00:11時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP