チリの代替プロテインスタートアップのNotCoが米国に進出した。
NotCoは11月1日から全米のホールフーズで代替ミルク「NOT MILK」の販売を開始。全脂タイプ（Whole）と脂肪分2％の低脂肪タイプ（2% Reduced Fat）が発売される。
出典：NotCo
今回の米国進出前の9月、同社は約89億円の資金調達に成功していた。その使途に米国をはじめとする海外展開に言及しており、それが現実となった形だ。
NOTMILKを取り扱うホールフーズ 計算すると50店舗はある 出典：NotCo
NotCoの代替ミルクは、えんどう豆、パイナップル、ココナッツ、キャベツなど複数の植物をベースとしているのが特徴。自社の人工知能（AI）を搭載した機械学習ソフトウェアGiuseppeを用いて、独自に蓄積した膨大な植物プロファイルから、動物性たんぱく質にマッチする理想的な植物成分を割り当てる。
出典：NotCo
つまり、生物学的に加工された食品を作るのではなく、既存の食品を分類し、どの植物成分を組み合わせれば代替したい動物製品に近くなるかに焦点を当てている。こうして、肉や乳製品の味だけでなく、食感、匂い、口当たりを再現している。
NotCoの代替ミルクを１日１本飲むと、
●シャワー52分で使う水
●電球12時間分の電気
●車で25マイル走行すると排出される二酸化炭素
を節約できるという。
NotCoは代替ミルクのほかに代替マヨネーズ、代替肉、代替アイスクリームなど、特定の製品に特化しない施策を打ち出していたが、現在ホームページにある製品は代替ミルクの「NOT MILK」のみとなっている。
創業メンバー、左からKarim Pichara、Matías Muchnick、Pablo Zamora 出典：NotCo
米国で代替ミルクを展開するスタートアップはほかに、Oatly、Take Twoなどがある。
スウェーデン発のOatlyは代替ミルクOATMILKを全米の小売・オンラインショップで販売している。Take Twoは2020年に設立されたオレゴン発のスタートアップで、大麦プロテインを使ったミルクを開発している。
このほか、代替肉の代表格インポッシブルフーズは先月、代替ミルク「インポッシブルミルク」を開発中であることを発表したばかり。
NotCoはこうした競合と戦っていくことになる。
同社はこれまでに総額1億1500万ドル（約120億円）を調達しており、出資者にはアマゾンの共同創設者であるジェフ・ベゾスによるベンチャー・キャピタルベゾス・エクスペディションズ（Bezos Expeditions)がいる。
共同創業者のMatías Muchnickはテッククランチのインタビューに、2024年までに事業の7割を米国拠点としたいと語っており、ホールフーズでの販売開始はこの第一歩となった。
参考記事
NotCo’s Milk Alternative Launches in the U.S. Today
Oat Milk Pioneer Oatly Raises $200 Million on $2 Billion Valuation
Competing with both Perfect day and beyond meat, Chile’s NotCo raises 85 million to expand to the US
アイキャッチ画像の出典：NotCo
＊＊＊無料レポートプレゼントのご案内＊＊＊
無料メールマガジンに登録いただいた方限定で、 国内外の培養肉開発に取り組む企業をまとめたレポートを無料でお配りしております。 ●全66社 ●全15ページ の無料レポートです。 登録は1分で終わりますので、ぜひこの機会にご利用ください。 メールマガジンにご登録いただいた方には、 週1～2回フードテックの最新ニュースをお届けしております。↓↓↓↓↓
