インポッシブルフーズの植物性代替肉がアジアのスーパーに登場した。

19日、香港とシンガポールのスーパーで同社の植物性代替肉の販売が発表された。アジアの食料品店で同社製品が販売されるのは今回が初となる。

同社によると、絶好の狙い目である中国市場に進出する前に、アジアでプレゼンスを示す狙いがある。

香港のParknShopとその子会社100店舗の店頭・オンラインストアで販売され、シンガポールでは、FairPrice100店舗とオンラインストアRedMartで販売される。

アジアではこれまで高級レストランに限定されていたインポッシブルフーズの植物性代替肉を、今後は家庭でも食べられるようになる。

同社のハンバーガーは、人間が肉と認知するのに必要な視覚・嗅覚効果を徹底的に研究、再現している。加熱で赤色から茶色になるプロセス、焼くときの匂いなどを再現するために、コア技術となる「ヘム」を使用。このヘムは、遺伝子改変された酵母から生産されるため、中国規制当局の承認が必要となり、中国進出の壁となっている。

出典：インポッシブルフーズ

インポッシブルのライバル会社ビヨンドミートも着実にアジア進出を続けている。9月には上海市近隣に工場を建設する契約に締結。2021年はじめから全面稼働する見通しで、中国本土での代替肉の現地生産に向けて動き出している。

ビヨンドミートが一足先に中国進出を果たせた背景には、使用する素材が規制に対応しやすいことがある。インポッシブルの代替肉は遺伝子組み換えした素材を使っているが、ビヨンドの代替肉は遺伝子組み換えした素材は使っていない。

中国進出ではビヨンドに遅れを取るインポッシブルだが、同社CEOのパット・ブラウンは「来年、あるいは今後数ヵ月のうちに中国進出できるだろう」と自信を見せる。規制の対象となっているヘムについては、同社製品の“コア”であり、今と同じ「肉らしい」食感を再現できる代替素材を見つけることは、規模的にも経済的にも現実的ではないとしている。

代替肉プレーヤーとして市場拡大を続けるインポッシブルだが、今月開催されたSKS2020では「培養肉市場に参入することはない」と断言。同社が培養肉に参入しない理由は、コストが高額で、利益につながる努力ではないからだという。

これは裏を返せば、すでに肉らしい植物性代替肉が市場にあり、培養肉の商用化がまだ数年先という状況で、さらにリソースを投入する必要があるだろうか？という、自社製品への自信とも読みとれる。

参考記事

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Impossible Foods launches in Asian grocery stores as it aims to move into China

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