レストランテック

ロボットハンバーガー店のCreatorがリニューアル、「パーソナライズ化」を導入

 

2018年にサンフランシスコにオープンし、話題となったロボットレストランCreatorが、リニューアルして戻ってきた。

Creatorは、ハンバーガーの調理工程をすべて自動化した世界初のレストランで知られる。新型コロナウイルスの影響により営業を停止していたが、新しい店舗がこのほど、カリフォルニア、デーリー・シティにオープンした。

当初のロボットは、1個あたりの調理時間は5分で、販売価格は1個あたり6ドルだった。最初から最後までの調理工程をロボットが担当する世界初のロボットレストランで話題となった。

出典:Creator

今回加えられた変更として特に注目すべきことは、パーソナライズ化が導入されたこと。

顧客はアプリを介して、25種類のソースや味付けのオプションから調整できるようになり、Creatorのロボットを自分で「コントロール」できるようになった。

顧客はハンバーガーの設定・好みをアプリに保存し、シェアできる。これはつまり、有名シェフのレシピを完全に再現できることも意味する。

「私がそこにいることなく、自分が作ったハンバーガーを正確に再現できる技術に非常に感銘を受けています」(有名シェフのTu David Phu氏)

また、注文時に、ハンバーガーを受け取るまでの待ち時間を正確に通知することが可能となった。調理時間は短縮され、初期よりも短い4分以内でハンバーガーを用意できるようになった。

出典:Creator

といっても、ロボットキオスクのように人間を完全に排除したものではなく、スタッフが注文を担当するなど、人との関わりは残している。

Creatorは、スタッフを繰り返しの作業から解放し、おもてなしなどより創造的な作業に注力できるようにというコンセプトで2012年にサンフランシスコに設立された。

同社は2019年に1870万ドルを調達している。Creatorのように最初から最後まで調理を自動化するレストランの登場は、高品質の食品をより低価格で提供できる可能性を示している。

出典:Creator

CreatorのCEOであるPehr Luedtke氏は、フランチャイズ、チェーン店経営、さらにはレストラン向けに「burgers-as-a-service」などさまざまな形式での製品展開を視野に入れていると語る。

デーリー・シティ1店舗目に続き、店舗が増えていけば、空港やスポーツジムなどへ導入される可能性も考えられる。

Creatorのようなハンバーガーのパーソナライズ化に似た取り組みには、イスラエル企業Savor Eatがある。同社は3Dプリンターを活用し、店舗で顧客がアプリを介して、自分好みのパテを注文できるサービスを開発している。

顧客はアプリで、バーガーの焼き加減、脂肪・タンパク質の量などカスタマイズが可能で、注文を完了すると、店舗に設置された3Dプリンターがデータを受信し、調理(=3Dプリント)をスタートする。

Creatorの新しいレストランはこちら▼

514 Westlake Center, Daly City, CA 94015

 

参考記事

Creator reboots burger-making robot in Daly City — and gives customers the remote control

Creator Re-Opens With a New Burger Making-Robot Customers Can Control

 

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アイキャッチ画像の出典:Creator

 

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