世界大手の農産物加工・食品原料メーカーである米ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド）は今月、二酸化炭素を原料にタンパク質を開発するAir Proteinと新しいタンパク質の研究開発で提携したことを発表した。
二社は土地がなくても開発可能な空気タンパク質の開発と生産を促進するため、戦略的開発契約を締結した。ADMの栄養、配合、研究に関する知見と、Air Protein独自のタンパク質生産技術を組み合わせることで、代替肉の栄養、食感、風味、コストを改善する費用対効果の高い原料の提供を目指す。
二社はまた、世界初となるエア・プロテイン（Air Protein）の商用プラントの建設、運営でも協力することを発表した。
出典：Air Protein
NASAの研究者は1970年代、宇宙飛行士が吸い込んだ空気中の元素をタンパク質に変換することで、長期にわたる宇宙生活で宇宙飛行士に栄養をもたらす方法を研究していた。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Air Protein
Leaft Foods、葉由来のルビスコタンパク質を使用したドリンクを米国・ニュージーランドで販売開始
出典：Leaft FoodsニュージーランドのLeaft Foodsは2025年8月13日、葉由…
The Protein Breweryのマイコプロテイン、EU新規食品審査の第一関門を通過｜EFSAが安全性を認める
出典：The Protein BreweryEUで、マイコプロテインの新規食品としての認可が現実…
マレーシアの培養肉企業Cell AgriTechが2024年末までの工場開設を発表
マレーシア初の培養肉企業Cell AgriTechは、マレーシア、ペナンに培養肉…
Moleyが自動調理ロボット「モーレイ・ロボット・キッチン」の販売を開始
調理ロボットを製造するイギリスのモーレイロボティックス（Moley Roboti…
Jellatechが約5億円のシード資金を調達、細胞由来コラーゲンの開発を加速
動物に依存することなく、細胞農業により動物由来と同等のコラーゲンを開発する米Je…
ビヨンドミートが新しいビヨンドバーガーを5月に全米小売で発売
代替肉巨人のニュースが止まらない。ビヨンドミートが新しい植物肉バーガーを…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
