2026年
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カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約
出典：Maple Leaf Foods／Field Roastカナダの食品大手Maple Leaf Foodsは9月22日、アメリカのワシントン州シアトルとマサチューセッツ州ターナーズ・フォールズにある植物性タンパク質の2工場を、202…
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一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加
出典：南洋理工大学シンガポールの南洋理工大学は9月21日、一正蒲鉾と共同で、おからをヒラタケの菌…
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植物細胞培養のAyana Bioが菌糸体スタートアップMeati Foodsの30万L設備を取得｜Zenfoldと共にインドでスケールアップへ
出典：Ayana Bioアメリカの植物細胞培養スタートアップAyana BioとインドのZenf…
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平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②
学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28…
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福島発WAKU、4.8億円を調達｜分裂酵母でグルタチオンなど高機能素材の研究を加速
出典：WAKU福島県南相馬市のバイオスタートアップWAKUは、プレシリーズAラウンドで4億8,0…
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オランダのGreencovery、カカオハスクを機能性原料にアップサイクル｜スケールアップに向け資金調達
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Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進
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細胞培養で母乳成分を開発するNūmi、仏政府から約6.6億円を獲得｜50Lにスケールアップ、工業化へ前進
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Ever After Foods、細胞性シーフードのFishwayを買収｜魚類細胞・培地技術を統合
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農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記
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Nourish Ingredients、代替乳脂肪「Creamilux」の10トン生産を完了
