代替プロテイン
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Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪｜創業者インタビュー
培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一方で、徐々に増えているのが、持続可能な脂肪を開発するスタートアップ企業だ。バターなどの動物脂肪や、パーム油やココナッツオイルなど熱帯…
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スウェーデン企業Hooked Foodsがドイツのスーパー400箇所で代替シーフード製品を発売
植物性代替シーフードを開発するスウェーデン企業Hooked Foodsが、ドイツ…
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エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達
黄エンドウ豆由来の代替ミルクを開発・販売する米Ripple Foodsが4,92…
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Profuse TechnologyとGelatexが成果を発表｜筋肉組織の成長サイクルを48時間に短縮、筋タンパク含有量を5倍に増加
培養肉の生産コストを削減するソリューションを開発するイスラエル企業Profuse…
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EUから出資を受けるドイツの微細藻類スタートアップQuazy Foodsが約1.3億円を調達
ドイツ、ベルリンを拠点とする微細藻類スタートアップのQuazy Foods（旧称…
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培養肉企業Meatableがオランダに新しいパイロット工場を開設
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菌糸体生産のB2Bソリューションを開発するKyndaがドイツ政府から助成金を獲得
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ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働
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【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得
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単細胞タンパク質を開発する独MicroHarvest、ポルトガルにパイロット工場を開設、来年製品の発売へ
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【2024年1月16日】Foovo初の現地セミナー開催のお知らせ～精密発酵、分子農業から代替脂肪動向まで～
