代替プロテイン
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米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発
2025年5月追記：その後、社名をReel Bioに変更しています。アメリカのスタートアップ企業Reel Foods（現在のReel Bio）が、同社初の培養白身魚の試作品を発表した。Reel Foodsは、Wyss Ins…
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使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
ビールの醸造で生じる使用済みビール酵母をアップサイクルするスイス企業Yeastu…
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植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術
植物から短鎖状の食物繊維を取り出す技術を開発する米One BioがシリーズAラウ…
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2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…
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オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート
前回の記事ではオランダ大手スーパーマーケットであるアルバート・ハインが植物性食品…
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ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発
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All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目
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オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ
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Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ
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ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始
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オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始
