代替プロテイン
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精密発酵でカゼインを開発するEden Brewが約37億円を調達
オーストラリアの精密発酵企業Eden BrewがシリーズAラウンドで2,500万ドル（約37億円）を調達した。このラウンドは既存投資家であるMain Sequence Venturesが主導し、ビクトリア州政府フ…
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米The EVERY Company、代替肉への精密発酵タンパク質使用で南米の加工食品大手Grupo Nutresaと提携
精密発酵で卵白タンパク質を開発するThe EVERY Companyは今月、南米…
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培養マグロを開発するWanda Fishが約10億円を調達
培養マグロを開発するイスラエル企業Wanda Fishがシードラウンドで700万…
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オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定
オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリ…
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【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京
「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…
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微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood
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大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始
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杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル
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中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功／培養脂肪企業10社の動向
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伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM
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英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設
