代替プロテイン

  1. 米Plantible Foodsがウキクサ由来の植物性代替卵を発表

    ウキクサから高機能タンパク質を抽出する米スタートアップPlantible Foodsは、最初の製品「Rubi Whisk」を発表した。「Rubi Whisk」は製菓子、パスタなどに使用できる植物性の代替卵成分となる。…

  2. 英培養肉企業Higher Steaksが約43億円を調達、社名をUncommonに変更

    イギリスの培養肉企業Higher Steaksが社名をUncommonに変更した…

  3. ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品「OleoPro」を商用化

    アメリカのバイオテック企業Shiruは今月、AIを活用した最初の食品原料の商用化…

  4. アメリカが培養肉販売を承認|GOOD Meat、UPSIDE FoodsがUSDAの認可を取得

    アメリカの培養肉企業2社がついに、米国当局から培養肉の販売許可を取得した。…

  5. Oatlyがオーツ麦由来のソフトクリームをイギリスで発売

    オーツミルクで有名なスウェーデン企業Oatlyは今月、イギリスでソフトクリームの…

  6. GEAが代替タンパク質の技術センターをドイツに開設

  7. ホールカットの植物サーモンを開発するOshi、年内にアメリカで発売へ

  8. ソーラーフーズ、微生物タンパク質を使用したアイスクリームをシンガポールで発売

  9. GOOD Meat、Upside Foodsの2社がUSDAの表示認証を取得、培養肉上市まであと1ステップ

  10. QuornとPrime Rootsが菌糸体由来肉の市場拡大に向けて提携

  11. 米New Cultureが精密発酵カゼインによるモッツァレラ試食会を実施

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