代替プロテイン

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   Aqua Cultured Foods、マイコプロテイン由来の代替マグロ、エビ、ホタテの公開試食会を今月開催

   代替シーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsは、レストランシェフやフードサービスを通じた一般販売に先立ち、シカゴで消費者向けの試食会を開始することを発表した。プレスリリースによると、試食会では…

   • 2023/4/6
   • 代替プロテイン, 代替魚
2. 

   中国の培養肉企業Jimi Biotechnologyが100％培養鶏肉の開発に成功

   中国・杭州を拠点とする培養肉企業Jimi Biotechnology（极麋生物）…

   • 2023/4/5
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   米培養肉企業New Age Eatsが閉鎖を発表「投資を呼び込めなかった」

   アメリカの培養肉企業New Age Eats（旧称New Age Meats）は…

   • 2023/4/3
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   オーストラリアのCauldronが約9.3億円を調達、「より小さく、よりスマートな」アジア最大の精密発酵施設ネットワーク構築へ

   オーストラリアに新たに設立された精密発酵スタートアップのCauldronは先月、…

   • 2023/4/2
   • Foovo Deep, 代替プロテイン
5. 

   ChickPがひよこ豆由来のクリームチーズ、チェダーチーズを開発

   イスラエルのフードテック企業ChickPは、ひよこ豆タンパク質粉末からクリームチ…

   • 2023/3/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   Vowが絶滅マンモスのDNAから培養マンモスミートボールを作製

   • 2023/3/29
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   ファーストフードチェーンChipotleが代替油脂を開発する米Zero Acre Farmsに出資

   • 2023/3/27
   • 代替プロテイン
8. 

   マレーシアの培養肉企業Cell AgriTechが2024年末までの工場開設を発表

   • 2023/3/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   Formoが精密発酵で作られたアニマルフリーなクリームチーズを発表

   • 2023/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　

    • 2023/3/23
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    FDA、GOOD Meatの培養鶏肉の安全性を認める　Upside Foodsに続き世界で2社目

    • 2023/3/22
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉