代替プロテイン

  1. Formoが精密発酵で作られたアニマルフリーなクリームチーズを発表

    ドイツの精密発酵スタートアップFormo(旧称Legendairy Foods)は、精密発酵技術で作られたアニマルフリーなクリームチーズを発表した。Formoは自社リンクトインに、「ベーグル、パスタ、チーズケーキ…

  2. Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表 

    カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪…

  3. FDA、GOOD Meatの培養鶏肉の安全性を認める Upside Foodsに続き世界で2社目

    米イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatは21日、同社の培養鶏肉について…

  4. TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ

    TurtleTreeは今月、世界初となる精密発酵によるウシラクトフェリンを試食イ…

  5. 精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

    欧州を中心とする精密発酵企業5社が今月、欧州における精密発酵食品の認識を高め、政…

  6. イスラエルのEver After Foodsが「破壊的な」培養肉生産プラットフォームを発表

  7. 米Jellatech、細胞培養によりヒトコラーゲンの開発に成功

  8. Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大

  9. 菌糸体由来肉のMeati Foodsが全米で販売開始、Sprouts Farmers Market全店舗に導入

  10. Esco Aster、2025年までにシンガポールに新たな培養肉工場建設へ

  11. Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ

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