代替プロテイン

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   ソーラーフーズ、微生物タンパク質を使用したアイスクリームをシンガポールで発売

   フィンランド企業ソーラーフーズは今月、二酸化炭素と微生物を活用して開発した代替タンパク質ソレイン（Solein）を使用したアイスクリームをシンガポールで発売することを発表した。ソレインを使用したさまざまな料理が先…

   • 2023/6/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
2. 

   GOOD Meat、Upside Foodsの2社がUSDAの表示認証を取得、培養肉上市まであと1ステップ

   アメリカの培養肉企業GOOD Meat （イート・ジャストの培養肉部門）とUps…

   • 2023/6/15
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   QuornとPrime Rootsが菌糸体由来肉の市場拡大に向けて提携

   Quornと米Prime Rootsは、アメリカ市場における菌糸体由来の代替肉の…

   • 2023/6/14
   • 代替プロテイン, 代替肉
4. 

   米New Cultureが精密発酵カゼインによるモッツァレラ試食会を実施

   精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは今月8日、世界初となるアニ…

   • 2023/6/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   オイシックス・ラ・大地、サステナブル・シーフード発表会・試食会を開催

   7日、オイシックス・ラ・大地と同社ファンドのFuture Food Fundが「…

   • 2023/6/9
   • フードテック, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
6. 

   JBS子会社のBioTech Foods、スペインで南欧最大の培養肉工場を建設開始

   • 2023/6/8
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 培養肉
7. 

   米Lypid、独自のビーガン脂肪を使用した代替豚バラ肉Lypid Pork Bellyを米・アジアで発売

   • 2023/6/7
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   BioCraft Pet Nutrition、社名変更とともに培養ペットフードの商用化に注力

   • 2023/6/5
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 培養肉
9. 

   オランダのUpstream Foods、植物シーフード向上のためサーモンの培養脂肪を開発

   • 2023/6/2
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
10. 

    【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ

    • 2023/6/1
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
11. 

    Meatable、初の試食会開催に続き、培養肉の生産期間短縮を発表

    • 2023/5/30
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉