大手食品メーカーのネスレが、精密発酵ホエイを使用したプロテインパウダー製品を発売した。
ネスレが精密発酵タンパク質を使用した製品を発売するのは、2022年12月に続き、今回が2回目となる。
リンクトインの発表によると、この製品は、ネスレヘルスサイエンスの研究開発センターで健康志向の栄養食品会社Orgainとの協力により開発されたもの。牛由来のホエイタンパク質と生物学的に同等な精密発酵ホエイを成分に含んでいる。乳糖は含んでいない。
現在、ネスレヘルスサイエンスのブランドであるOrgainの公式サイトで、精密発酵ホエイを使用した限定版のプロテインパウダー製品「ORGAIN Better Whey」が販売されている。
出典：Nestlé／Orgain
ネスレは2022年9月にパーフェクトデイとの提携を発表し、同年12月、パーフェクトデイの精密発酵ホエイを使用したミルク製品を試験販売した。これは期間限定での販売であり、2023年4月の時点では販売状況は確認できなくなっていた。ネスレによる公表はなかったが、短期間で販売が終了されていた可能性が高い。
今回発売された「ORGAIN Better Whey」も、消費者の受容度やフィードバックを確認するための短期販売である可能性があり、特別な公表なく販売が終了すると思われる。
今回の発売に際しネスレは、「人と地球に良い食品を提供するというコミットメントの一環として、乳製品のカーボンフットプリントを削減する取り組みに投資し、植物由来の乳製品代替品をさらに発売し、アニマルフリーな乳タンパク質という新興技術を探求することで、ポートフォリオを変革することができます」と述べている。
この一環として、ネスレは2022年2月、天然の植物由来原料に重点を置くOrgainの株式の過半数を取得する合意に達したことを発表した。契約には2024年にネスレがOrgainを完全買収する計画も含まれている。前述のとおり、Orgainはネスレヘルスサイエンスの保有ブランドの1つとなる。
今回発売された「ORGAIN Better Whey」の成分表示には、「WHEY PROTEIN ISOLATE（FROM FERMENTATION)（ホエイタンパク質単離物（発酵由来））」と記載がある。製品のタンパク質源として、精密発酵ホエイのみが使用されている。
出典：Nestle/Perfect Day
2022年12月にネスレが発売した精密発酵ミルク「Cowabunga」には、パーフェクトデイのロゴが製品に表示されていた。パーフェクトデイは2022年8月、スポーツ栄養ブランドMyproteinと提携し、精密発酵ホエイを使用した「Whey Forward」を発売するなど、プロテインパウダー製品への使用実績がある。
今回発売された「ORGAIN Better Whey」にはOrgainのロゴがあるが、この精密発酵ホエイがパーフェクトデイが供給したものなのか、ネスレとOrgainが開発したものなのか、詳細は明らかにされていない。ただ、パーフェクトデイは先月、今後数週間以内に大手CPG企業との提携発表をほのめかしていたため、パーフェクトデイの原料を使用している可能性は否定できない。
いずれにせよ、パーフェクトデイの創業者が退任するなど、業界の変動が見られるなか、ネスレが再度、精密発酵食品の発売に乗り出したことは業界にとっては前向きなニュースであり、ネスレが依然として精密発酵によるアニマルフリータンパク質の可能性を重視している表れといえる。
参考記事
Nestlé Research & Development LinkedIn
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アイキャッチ画像の出典：Nestlé／Orgain
