代替プロテイン

  1. 牛に頼らず酵母で乳タンパク質を再現するフランス企業Bon Vivant

    フランス、リオンを拠点とするスタートアップ企業Bon Vivant(ボン・ビバント)は、アニマルフリーな乳タンパク質の欧州市場投入に向けて取り組んでいる。Bon Vivantは、オーツ麦、大豆、アーモンドなどの植…

  2. 米MycoTechnologyが約105億円を調達、菌糸体発酵プラットフォームの海外展開を加速

    菌糸体で食品業界の課題解決に挑むアメリカ、コロラドを拠点とするMycoTechn…

  3. Nature’s Fyndが菌類由来の代替肉を米ホールフーズで発売、来年には大規模工場を稼働

    微生物発酵により代替肉や代替乳製品を開発するアメリカ企業Nature's Fyn…

  4. 牛乳の全成分を含んだ培養ミルクを開発するカナダ企業Opalia

    カナダ、モントリオールを拠点とするOpalia(オパリア)は、ウシ胎児血清(FB…

  5. ビヨンドミートとペプシコの合弁会社Planet Partnershipが、最初の製品であるビヨンドミートジャーキーを全国規模で発売

    ビヨンドミートとペプシコは先月、ビヨンドミートジャーキーの発売を発表した。この「…

  6. 培養肉企業アレフ・ファームズ、培養コラーゲン事業への参入を発表

  7. BioBetterはタバコ植物を活用して培養肉用の成長因子を開発、培養肉のコスト削減に挑む

  8. Space Fが韓国初の培養鶏肉と牛肉、そして培養豚肉プロトタイプを発表

  9. 培養肉スーパーミートと欧州大手養鶏企業PHW、培養肉の欧州導入で合意

  10. 3Dプリンターを活用した培養肉の自動生産を目指して大阪大学・島津製作所が協業

  11. CellMeatは自社開発したウシ胎児血清フリーの培地を用いて細胞培養による独島エビのプロトタイプを開発

精密発酵レポート好評販売中

最新記事

PAGE TOP