代替プロテイン

  1. 代替マグロ開発中の米フードテックKuleana、年内に全米へ代替マグロ寿司の提供を目指す

    サンフランシスコのフードテック企業Kuleanaは、クロマグロを使わない「リアルな寿司」を開発中だ。代替魚の開発によって従来の水産業を変え、環境への負の影響を減らすのが狙いだ。Kuleanaは2019年に設立されたフードテッ…

  2. スイスのフードテック企業Plantedが世界初の植物性ケバブを開発

    スイスのフードテック企業Plantedは世界初となる植物性ケバブを開発した。同社は先端テクノ…

PAGE NAVI

精密発酵レポート・好評販売中

最新記事

  1. All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目
  2. Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙
  3. オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ
  4. Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ
  5. ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始
  6. オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始
  7. オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】
  8. シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン
PAGE TOP