代替乳製品・代替卵

  1. アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

    今年、シンガポールで食品に特化した精密発酵施設が2施設オープンする。食品成分を開発する精密発酵企業が近年急増しているが、スタートアップの多くは食品向けではない環境で、製薬業界向けなど高価な実験設備に頼らなければな…

  2. 米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

    写真はイメージアメリカのスタートアップ企業Pureture(旧称Armored Fresh Te…

  3. 米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に

    精密発酵によるカゼインタンパク質を開発する米New Cultureは今月、1回あ…

  4. Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得

    極限環境微生物を使用して代替タンパク質Fyを開発する米Nature’s Fynd…

  5. DAIZが植物性代替卵「ミラクルエッグ」の開発に成功、ハイブリッド食品で畜産業との共存を目指す

    熊本発のスタートアップ企業DAIZが代替卵市場に参入する。DAIZは今月8日、植…

  6. イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが米国でGRAS自己認証を取得、乳製品では3社目

  7. DSM・フォンテラが設立した精密発酵企業Vivici、資金調達を経てアニマルフリー乳タンパク質の開発を加速

  8. Sophie’s BioNutrientsがクロレラ由来の乳白色アイスクリームを開発

  9. Veganzが開発したシート状の代替ミルク製品Mililk|環境負荷をさらに軽減した代替ミルク

  10. 微細藻類で代替タンパク質を開発するBrevelが約25億円を調達|色も風味もニュートラルなタンパク質

  11. 精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す

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