代替乳製品・代替卵
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オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定
オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリンを生産するプロセスのスケールアップに成功し、取引先に向けて食品グレードの製品を製造したことを発表した。プレスリリースによると、同社…
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【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京
「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…
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杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル
杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…
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中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向
中国の培養肉企業Joes Future Foodが培養豚脂肪のパイロット生産に成…
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伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM
デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、…
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分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
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二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ|ソーラーフーズの新たな挑戦
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アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー
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米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表
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米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に
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Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得