代替乳製品・代替卵

  1. 【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech|健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出

    2022年に設立されたポルトガル企業PFx Biotechは、精密発酵によりラクトフェリン、オステオポンチン、α-ラクトアルブミンなどヒト母乳タンパク質を開発している。精密発酵による食品生産開発は昨今、代替タンパ…

  2. 米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表

    精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The Every Companyが、鶏に依…

  3. Else Nutritionとダノンが協業、アレルギー対応の乳製品・大豆不使用のビーガン粉ミルクの商品化に向けて前進

    乳幼児・子供向けのクリーンな植物性粉ミルク・離乳食を開発する米Else Nutr…

  4. Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー

    培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一…

  5. エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

    黄エンドウ豆由来の代替ミルクを開発・販売する米Ripple Foodsが4,92…

  6. トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

  7. ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

  8. 【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得

  9. 【2024年1月16日】Foovo初の現地セミナー開催のお知らせ~精密発酵、分子農業から代替脂肪動向まで~

  10. TiNDLE Foodsが米スーパーで代替鶏肉製品を発売、来年には全米の小売店で発売へ

  11. Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリームを発表

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