代替乳製品・代替卵
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ChickPがひよこ豆由来のクリームチーズ、チェダーチーズを開発
イスラエルのフードテック企業ChickPは、ひよこ豆タンパク質粉末からクリームチーズ、チェダーチーズの開発に成功したことを発表した。ChickPによると、ひよこ豆由来のチェダーチーズとクリーム チーズの試作品は栄…
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Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表
ドイツの精密発酵スタートアップFormo（旧称Legendairy Foods）…
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Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表
カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪…
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TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ
TurtleTreeは今月、世界初となる精密発酵によるウシラクトフェリンを試食イ…
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精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立
欧州を中心とする精密発酵企業5社が今月、欧州における精密発酵食品の認識を高め、政…
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Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大
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Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ
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精密発酵セミナー開催のお知らせ｜2023年4月20日（木）
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Remilkの精密発酵乳タンパク質がシンガポール当局の認可を取得
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植物性の全卵を開発するYo Eggが米国進出を実現、ビーガン落とし卵をレストランで発売
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MycorenaとRevo Foodsが3Dプリント用マイコプロテインの開発で約2.1億円の欧州助成金を獲得
