代替肉

  1. 世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む|都産技研・北里大が新成果

    出典:Establishment and characterization of spontaneously immortalized Japanese eel muscle-derived preadipocyte cell lines …

  2. EU、精密発酵・バイオマス発酵を基盤技術に位置付け―米国は支援と後退が交錯

    欧州委員会は7月2日、「Choose Europe for Life Scien…

  3. スイスのPlanetary、菌糸体スタートアップLibre Foodsの中核資産を買収──マイコプロテイン市場での存在感を強化

    スイスのフードテック企業Planetaryが、スペインの菌糸体スタートアップLi…

  4. 英Multus Biotechnology、食品グレードの基礎培地を発売──日本でも開発が進展

    培養肉向けの非動物性培地を開発する英Multus Biotechnologyは今…

  5. 米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】

    入本慶宣氏(Foovo佐藤撮影)日本の伝統技術である「麹」を用いて、新たな発酵タンパクの国産化に…

  6. 米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速

  7. 麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催|代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力|試食レポート

  8. 副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

  9. スイスのPlanted、ドイツに新工場開設|需要増の「Planted.steak」対応で生産能力2倍に

  10. 培養脂肪の英Hoxton Farmsと三井化学、バイオものづくりの商業化に向け戦略的提携

  11. Vowの培養ウズラ、豪州・NZで承認──FSANZ「食品基準コード改正239号」で細胞性食品を正式収載

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