代替肉

  1. Vowの培養ウズラ、豪州・NZで承認──FSANZ「食品基準コード改正239号」で細胞性食品を正式収載

    オーストラリア・ニュージーランド食品基準局(FSANZ)は6月18日、食品基準コード改正239号(Amendment No. 239)を公布し、オーストラリア企業Vowの培養ウズラ肉を「新規食品」として収載した。…

  2. Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始|マイコプロテイン食品がコンビニに進出

    デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsは、デンマークでコンビニ…

  3. JACA、培養肉など細胞性食品のリスク評価案を消費者庁に提出|行政審議が進む中、「共通の専門知見」形成を後押し

    Vowの培養ウズラ(2024年4月 Foovo佐藤撮影)培養肉など細胞性食品の制度整備に向けた動…

  4. 仏Gourmey、培養肉の生産コストを1kgあたり約1200円と第三者機関が検証

    2025年6月9日:更新培養フォアグラを開発するフランス企業Gourmeyは先月、コンサルテ…

  5. 欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ

    発酵由来食品・原料に焦点をあてた業界団体Food Fermentation Eu…

  6. スウェーデンのMillow、オーツ麦と菌糸体でつくる代替肉の大規模工場を開設

  7. 【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介

  8. NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達|てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す

  9. 熟成で味を強化、培養条件で“味”をデザイン──東大、「狙った味」を持つ培養肉開発に前進

  10. オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47%に届かず──売場から見える戦略の工夫

  11. CO₂を使用した脂肪開発の動向|米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

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