代替肉

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   目の前で焼かれる培養肉、その香りはまさに牛肉だった｜関西万博レポート

   写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。ここ3年ほど、フードテック分野について知財を中心に色々と情報を追ってきたが、日本にいるとなかなか肝…

   • 2025/7/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
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   農研機構の生研支援センター、細胞性食品に公的支援｜SBIR支援で培養肉・精密発酵の4課題を採択

   出典：Mosa Meat農業・食品産業分野における資金提供、社会実装の支援を…

   • 2025/7/17
   • アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   Steakholder Foodsのバイオインク活用”植物魚”がイスラエルで初の小売展開──ハイブリッド培養肉への布石

   2025年7月18日追記3Dプリンターで代替肉・魚を開発するイスラエルのSteakholde…

   • 2025/7/16
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む｜都産技研・北里大が新成果

   出典：Establishment and characterization of spontaneo…

   • 2025/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
5. 

   EU、精密発酵・バイオマス発酵を基盤技術に位置付け―米国は支援と後退が交錯

   欧州委員会は7月2日、「Choose Europe for Life Scien…

   • 2025/7/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   スイスのPlanetary、菌糸体スタートアップLibre Foodsの中核資産を買収──マイコプロテイン市場での存在感を強化

   • 2025/7/9
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
7. 

   英Multus Biotechnology、食品グレードの基礎培地を発売──日本でも開発が進展

   • 2025/7/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】

   • 2025/7/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
9. 

   米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速

   • 2025/7/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート

    • 2025/6/27
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
11. 

    副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

    • 2025/6/26
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚