新しい食
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Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「Keto-Fructose（5-ケト-D-フルクトース）」をアメリカ市場向けに発表した。同社によると「Keto-Fructose」は…
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精密発酵でアロマを開発するデンマークのEvodiaBioが約11億円を調達
精密発酵でアロマを開発するデンマーク企業EvodiaBioは今月、700万ユーロ…
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植物細胞培養でカカオを開発するKokomodoが約1.1億円を調達
細胞培養カカオを開発するイスラエルのKokomodoが今月、イスラエル・イノベー…
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キリンが減塩をサポートするエレキソルトスプーンを発売
キリンホールディングスは、電気の力で塩味やうま味を増強するエレキソルトスプーンを…
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砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ
砂糖の過剰摂取による健康上の不安から、砂糖のイノベーションに取り組むスタートアッ…
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代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向
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【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー
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精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】
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イリノイ州が精密発酵の推進に向けて、iFAB Tech Hubに約1030億円の出資を発表
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明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資
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イングレディオンが砂糖削減ソリューションのBetter Juiceと提携
