新しい食

1. 

   チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】

   左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton氏世界的なカカオの供給不足が深刻化するなか、代替チョコレートを開発する企業が増えている。イギリスの代替チョコレートスタートアップ…

   • 2024/8/7
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
2. 

   米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始

   米Voyage Foodsが今月16日、フードサービス・食品業界の商業パートナー…

   • 2024/7/24
   • コーヒー, 新しい食
3. 

   米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

   精密発酵で乳タンパク質を開発した代表企業であるパーフェクトデイ（Perfect …

   • 2024/7/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
4. 

   Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表

   オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「…

   • 2024/6/25
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
5. 

   精密発酵でアロマを開発するデンマークのEvodiaBioが約11億円を調達

   精密発酵でアロマを開発するデンマーク企業EvodiaBioは今月、700万ユーロ…

   • 2024/6/12
   • フードテック, 新しい食
6. 

   植物細胞培養でカカオを開発するKokomodoが約1.1億円を調達

   • 2024/6/11
   • Foovo Deep, 新しい食
7. 

   キリンが減塩をサポートするエレキソルトスプーンを発売

   • 2024/5/28
   • フードテック, ロボット, 新しい食
8. 

   砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ

   • 2024/5/17
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
9. 

   代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向

   • 2024/5/4
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ
10. 

    【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー

    • 2024/4/16
    • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ
11. 

    精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】

    • 2024/3/23
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ