アジア
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ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表
北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替タンパク質の生産技術を開発し、気候変動問題に取り組んでいる。創業者の北村もあな氏は9月17日に開催されたフードテック官民協議会の「未…
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捨てるはずのコーヒーかすでキノコ栽培｜ヘルシンキノコが提案する気軽なサステナブルへの第一歩
コーヒー愛好家として、日々発生するコーヒーかすを有効活用できればと考えていた。…
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北大発のFloatmeal、ウォルフィアの本格生産に向けた実証試験を開始
北海道大学発のスタートアップFloatmealは先月、ウキクサの1種であるウォル…
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植物分子農業のKinish、年内に米由来の植物性アイスクリームの発売へ｜第6回細胞農業会議レポ
第6回細胞農業会議で講演するKinish創業者兼CEOの橋詰寛也氏植物分子農業スタートアップのK…
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【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール
栄養を含んだ培地で糸状菌を培養して増やしたバイオマスをマイコプロテインという。「…
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北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功｜持続可能なウナギ供給に向けた重要な一歩
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Ants Innovate、ハイブリッド培養豚脂肪「Cell Essence」の試食会を開催
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味の素、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」使用の新製品をシンガポールで限定販売
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筑波大学の萩原大祐准教授、麹菌による代替肉の事業化に向けてクラウドファンディングを開始
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【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール
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インテグリカルチャー、培養肉用資材のB2Bマーケットプレイス「勝手場」を始動
