アメリカ

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   ビーガンハチミツのMeliBio創業者に聞く｜精密発酵によるハチミツの開発とターゲット市場

   「地球上からミツバチが消えたら、人間は4年しか生きられない」というアインシュタインの言葉があるように、ミツバチは生態系に重要な役割を持つ。ミツバチは多くの農作物の受粉を手助けする役割を担っているため、ミツバチの数…

   • 2023/11/15
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
2. 

   米ColdSnap、常温ポッドから2分で作れるソフトクリームマシンを年末に発売へ

   カフェや観光地のお土産ショップなどで販売されるソフトクリームには、カップを専用マ…

   • 2023/10/23
   • Foovo Deep, レストランテック, ロボット
3. 

   コカ・コーラ、ペットボトルなど容器を回収するリバース自販機を発表

   写真はOlynsがデザイン、開発したOlyns Cubeコカ・コーラは今月、…

   • 2023/10/16
   • リテール, ロボット, 包装
4. 

   米The EVERY Company、代替肉への精密発酵タンパク質使用で南米の加工食品大手Grupo Nutresaと提携

   精密発酵で卵白タンパク質を開発するThe EVERY Companyは今月、南米…

   • 2023/10/12
   • 代替プロテイン, 代替卵
5. 

   ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入

   ネスレが冷凍ピザ製品「DiGiorno」を3分で焼き上げるピザ自動販売機の試験を…

   • 2023/9/30
   • レストランテック, ロボット, 自販機3.0
6. 

   Upside Foods、シカゴ近郊に商用規模の培養肉工場を建設する計画を発表

   • 2023/9/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   米IngredientWerksがトウモロコシでウシのミオグロビン生産に成功

   • 2023/9/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

   • 2023/9/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に

   • 2023/8/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得

    • 2023/8/26
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    Jellatechが約5億円のシード資金を調達、細胞由来コラーゲンの開発を加速

    • 2023/8/24
    • Foovo Deep, 代替プロテイン