デンマーク

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   デンマークのTasira、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインを開発｜耐熱性・味質改良で砂糖削減市場へ【インタビュー】

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影デンマーク発のスタートアップTasira（旧称Sweet Bliss）は、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインの開発を進めている。同社の強みは、天然ブラゼインだけでなく、耐熱性や味を改良したブラゼインを…

   • 2026/5/29
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
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   21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】

   Henrik Geertz-Hansen氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影精密発酵の商用化は、消費…

   • 2026/4/2
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
3. 

   デンマークのUnibio、サウジアラビアに「世界最大の」単細胞タンパク工場建設へ｜初期は年産5万トン

   出典：Unibio単細胞タンパク質を開発するデンマークのUnibioは、サウジアラビアのSaud…

   • 2026/3/23
   • 代替プロテイン
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   「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ

   出典：REDUCED代替肉など代替タンパク質の普及が進む中、2020年創業のデンマークのスタート…

   • 2026/2/24
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   デンマークのPlanetDairy、橋渡し技術としてのハイブリッドチーズ・ミルクを欧州で展開｜ハイブリッド乳製品の試金石となるか

   出典：PlanetDairy欧州では植物成分をブレンドしたハイブリッドチーズが食料品店で存在感を…

   • 2025/12/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

   • 2025/12/3
   • 着色料
7. 

   Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始｜マイコプロテイン食品がコンビニに進出

   • 2025/6/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例

   • 2024/12/12
   • Foovo Deep, 新しい食
9. 

   デンマーク議会、炭素税・植物性食品・森林拡大を推進する協定に合意｜気候変動対策に約9300億円を投資

   • 2024/11/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
10. 

    デンマークのMATR Foods、欧州投資銀行から約31億円の融資で菌類由来代替肉の工場建設へ

    • 2024/9/17
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
11. 

    デンマークの21st.BIO、アメリカで精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得

    • 2024/9/5
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵