Avant Meatsは培養タンパク質の生産コストを90％削減することに成功したと発表した。
また、さらなるコスト削減のために中国のバイオ医薬品企業QuaCell（中国語名：康晟生物）と提携したことも明らかにした。
Avant Meatsは他の培養肉企業と異なり、地元・中国人をターゲットに培養魚の開発に取り組む香港企業。
2018年に設立された同社は、中国四大海味とされる魚の浮き袋やナマコの開発に取り組んでいる。これらは中国で大変な人気を誇る一方で、絶滅の危機に瀕している。
Avant Meatsは浮き袋、ナマコに加え、昨年11月には培養魚の切り身の試食会を実施した。
培養魚に取り組む理由には、需要があること、絶滅のリスクがあることのほか、牛や豚の培養肉と比べて作りやすいことも関係する。
フィンランドの研究チームが細胞培養によるコーヒー生産に成功
フィンランド技術研究センター(VTT)の研究チームは先月、細胞農業によりコーヒー…
2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…
キッチンOSのサイドシェフ｜買出しレシピサービスでウォルマートと連携
キッチンOSの主力スタートアップサイドシェフ（SideChef）とウォルマートと…
ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック
ドイツの菌糸体スタートアップ企業Infinite Roots（旧称Mushlab…
チリのフードテックNotCoが約89億円の資金調達に成功、米国進出を目指す
チリのフードテックスタートアップのNotCoは、新たに約89億円の資金調達に成功…
GFIが「植物分子農業」を代替タンパク質の第4の柱として注目
代替タンパク質の普及を促進する非営利団体Good Food Institute（…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
