Motif FoodWorksは植物肉・植物チーズをより本物に近づける技術の独占的使用権を取得したことを発表した。
プラントベース食品で最も重大な2つの課題を解決するもので、この技術により溶けて伸びる植物チーズ、植物性霜降り肉の生産が可能となる。
Motif FoodWorksは、合成生物学のユニコーン企業ギンコ・バイオワークス（Gingko Bioworks）のスピンオフベンチャーで、植物肉、植物性乳製品をアップデートさせる原料を開発している。
創業当初から、プラントベース食品を改良する原料を開発することをミッションとしてきた。
このほど、ゲルフ大学の研究者であり、Coasun創業者のAlejandro Marangoni氏とのパートナーシップにより、2つの技術が追加された。
アイキャッチ画像の出典：Motif FoodWorks
Amazonで圧倒的な高評価を誇る家庭用カクテルロボットのBartesianが約21億円を調達
家庭用カクテルロボットを開発するBartesianがシリーズAラウンドで2000…
Pairwiseがゲノム編集野菜を上市するためConscious Foods立ち上げを発表
ゲノム編集技術を活用して農産物を開発するアメリカのPairwise（ペアワイズ）…
インテグリカルチャー、アヒル由来の細胞培養食品の試作品を発表－官能評価会で市場性を検証
インテグリカルチャーは、アヒル肝臓由来細胞を培養した試作品の開発に成功したと発表…
Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバター生産を発表｜精密発酵に続く細胞性ココアバター開発が業界で前進
ホワイトチョコレート（イメージ画像）気候変動や病害の影響でカカオ豆の価格高騰が深刻化し、チョコレ…
ユニリーバが精密発酵によるアイスクリーム発売計画を発表
食品・日用品大手のユニリーバが、精密発酵により作成したアイスクリームを約1年以内…
古細菌の力で二酸化炭素をタンパク質に変換｜オーストリア企業Arkeon Biotechnologiesが約8.5億円を調達
オーストリア、ウィーンを拠点とするArkeon Biotechnologiesは…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
