レポ

The Food Robotics Summit2021に登場したフードロボット・次世代自販機9社

 

2021年5月19日、海外フードテックメディアThe Spoon主催のArticulATE: The Food Robotics Summitがオンラインで開催された。

このサミットには最新のフードロボット・次世代自販機の一部が登壇し、自社のサービスや最新情報をシェアした。

今回の記事では、The Food Robotics Summitに登場したフードロボット・次世代自販機の概要を紹介する。

Albert

ArticulATE: The Food Robotics Summitにて

https://alberts.be/

Albertはカスタマイズ可能なスムージー、スープを作る自販機を開発するベルギーのスタートアップ。

The Food Robotics Summitでは、2つ目の商品となるスープ用自販機が初披露された。

材料は小さくカットされた状態で冷凍保存され、スープの種類にもよるが、2分でスープを作れる。カットされた材料が混合され、スープができあがる様子が初披露された。

 Picnic

ArticulATE: The Food Robotics Summitにて

https://www.hellopicnic.com/

Picnicは、ワシントンを拠点とするピザ調理ロボットを開発するスタートアップ。

ロボットの全体像は、ピザ設置部、ソース部、材料部などのユニットが一列に配列されている。

ベルトコンベヤーに置かれたピザ生地が移動しながら、ディスペンサーからソース、トッピングが順になされる仕組み。

1時間あたりピザ数百枚トッピングが可能なため、人的コストを大幅に削減できる。また、タブレットで設定完了後は、ロボットが正確に材料、ソースを分注するため、材料の無駄を節約することもできる。

クライアントのニーズに応じて、搭載ユニットを自由にカスタマイズできる。ピザの焼き上げ時間は6分。

 Gastronomous

出典:Gastronomous

https://www.gastronomous.ca/

Gastronomousはキッチンを自動化するロボットを開発しているカナダのスタートアップ企業。

ロボットがペンネを茹でる、ソースをかける、混ぜるといった動作をすべて行う。ロボットがペンネにソースがけした後、ボールをゆらしてペンネとソースをからめる動きまで設計できる。

Gastronomousがクライアントのニーズに応じたロボットを設計し、製造まで手掛ける。

 YPCテクノロジーズ

ArticulATE: The Food Robotics Summitにて

YPCテクノロジーズの自律調理ロボットは、オフィスの食堂、病院、スーパー、介護施設をターゲットとしている。

ロボットアームが容器から材料を取り出し、調味料の注入までロボットアームが担う。パスタを茹でることも可能。

1時間の30の料理が可能で、今後数ヵ月で第2世代をリリース予定であることを発表した。

人が介入するのは材料の補充と、最後の味付けだけで、必要な人員を削減できる。

KarakuriのDK-One

出典:Karakuri

https://karakuri.com/

イギリスのロボットスタートアップKarakuriの最初のロボットDK-Oneは、冷製・温製の食材で調理済みの食事を作る、オールインワンのキオスク型ロボット。

DK-Oneは自身は調理はせず、注文があるまで適切な温度で食材を保持する。すべての料理がユーザーの好みに応じて正確に配分され、ファーストフードのように早く、量産される。

現行バージョンは、果物、ヨーグルト、野菜など18の材料を保持し、1度に6~12個のボウル料理を作れる。1時間に用意できるボウル料理は100個。

DK-Oneの関節アームが円形キオスク内部を高速に移動し、ユーザーが選んだ食材を正確に計量して容器に注入するので、ユーザーは注文した料理のカロリーや栄養成分を把握できる。

レストランスタッフの負担を減らし、フードロスを減らす狙いがある。

Le Bread Xpress

https://www.lebreadxpress.com/

カリフォルニアを拠点とするLe Bread Xpressは2つの次世代自販機を開発している。

今回披露されたのは、焼きたての菓子パン、ピザ、マフィン、クロワッサンを1分~90秒で提供するBake Xpress。アメリカ、欧州のほか、ドバイにも導入している。

自販機にはあらかじめ部分的に焼いたパンがストックされている。

Oliver

Oliverは、カナダのエルスラボが開発した、材料を投入するタイミングも制御するスマート調理ロボット

材料をカットして、各容器にセットし、アプリで調理開始を押せば、あとはロボットが材料を投入するタイミングまで制御してくれる。

アプリに登録されたレシピのとおりに正確に調理するほか、アプリに自分オリジナルのレシピを登録することもできる。

パスタ、ソース、ジャム、シチュー、炒め物、デザートなどさまざまな料理が可能。

RoboEatz

出典:RoboEatz

カナダ、ラトビア、アメリカを拠点とするRoboEatzが開発するのは、キッチン全体に置き換わる自律調理ロボット。

材料を補充しておけば1000食分の調理が可能。

1つの食事を最短30秒で作ることができ、メニューのカスタマイズも可能。

自動洗浄機能もついている。

エックスロボティクス

ArticulATE: The Food Robotics Summitにて

エックスロボティクスのソースかけ、トッピングを自動で行うピザロボットは、人手不足低い利益率という課題を意識して開発されている。

レストラン裏方で工数がかかるトッピング、ソースがけという単調な作業をロボットが担う。トッピングに要する時間は40秒。

関節アームは採用せず、必要な部分の自動化に特化している。

ロボット内部をピザ生地を載せたルンバのような台が回転しながら移動していく。

今回発表されたロボットは同社が開発する装置の1つで、作業中はルンバが赤色に点灯、1つのタスクが完了すると緑色に点灯するようになっている。

The Food Robotics Summitでは、今年夏に資金調達を実施する予定が明らかにされた。

月額のサブスクリプションをビジネスモデルとしている。

2022年にアメリカでリリース予定。アメリカの次はカナダ進出を目指している。

 

アイキャッチ画像の出典:The Spoon

 

関連記事

  1. 2023年精密発酵業界の全貌:認可企業の動向、2024年予測、C…
  2. RoboBurgerが世界初のハンバーガー全自動販売機の提供を開…
  3. 【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPF…
  4. 家庭用調理ロボットのNymbleが予約注文を受付中
  5. ドローンによる「空飛ぶ」果実収穫ロボットを開発したTevel A…
  6. Starshipの宅配ロボット、米スーパーSaveMartに初登…
  7. 主食のイノベーションに挑む日本企業ベースフード、目指すのは「健康…
  8. 魚の培養脂肪を開発するインパクファット|日本人研究者がシンガポー…

精密発酵レポート好評販売中

おすすめ記事

パーフェクトデイが約390億円を調達、今秋にアニマルフリーなクリームチーズを発売

アニマルフリーな乳製品を開発する米パーフェクトデイがシリーズDラウンドで3億50…

大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始

世界大手の食肉加工会社JBSが、ブラジルで培養タンパク質の研究開発センター「JB…

培養肉開発用の成長因子を低コストで量産するCore Biogenesisが約3.2億円を調達

フランスのCore Biogenesisが2020年11月にシードラウンドで26…

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品「OleoPro」を商用化

アメリカのバイオテック企業Shiruは今月、AIを活用した最初の食品原料の商用化…

Redefine Meatが3Dプリント肉を2021年前半に販売、イスラエルの食肉販売会社と提携

3Dプリンターを使って植物ベースの代替肉を開発するイスラエル企業Redefine…

Calystaの単細胞タンパク質FeedKind、水産養殖への使用で米国GRAS認証を取得

動物飼料や食品向けの微生物タンパク質を開発・製造する米Calystaは、同社の主…

Foovoの記事作成方針に関しまして

培養魚企業レポート・予約注文開始のお知らせ

精密発酵レポート好評販売中

Foovo Deepのご案内

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

▼運営者・佐藤あゆみ▼

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,724円(02/28 11:46時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(02/28 20:51時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(02/29 00:19時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(02/28 17:39時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(02/28 10:26時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(02/28 20:23時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP