スマートキッチンサミット2020には10社のスタートアップが登場した。
その1つ、インドのNymbleが開発したJuliaに注目したい。
ジュリアといっても人間ではなく、AIと機械学習を活用した料理ロボットだ。
出典：Nymble
料理ロボットというと大きなものを想像しがちだが、ジュリアはコンパクトで場所を取らない。
ジュリアに調味料をセットし、カットした材料を各チャンバーにいれると、あとはロボットアームが動いて、鍋の中の材料を混ぜながら、自動で料理してくれる。鍋やボウルで作れるものは基本的に何でも作れるという。
Nymble共同創業者のRohin Malhotra SKS2020にて
ジュリアが料理する様子 SKS2020にて
ジュリアは混ぜる、焼く、煮るなどのプロセスを自動化しただけではない。
レタスを活用して乳タンパク質を開発するイスラエル企業Pigmentum
植物を使った代替乳製品や、微生物を活用した精密発酵による代替乳製品の開発が進むな…
赤い微細藻類で代替肉を「血の滴る肉」に変えるイスラエル企業Yemoja
微細藻類を活用した成分開発に取り組むイスラエル企業Yemojaは、化粧品用の成分…
バイオミメティクスに着想を得た代替肉企業Plantedが約19億円を調達
スイスの代替肉企業Plantedが今月、シリーズAラウンドで1700万フラン（1…
インポッシブルフーズが香港・シンガポールの食料品店で販売を開始、アジア進出を加速
インポッシブルフーズの植物性代替肉がアジアのスーパーに登場した。19日、香港とシンガポールの…
再生医療学会・培養肉シンポジウムレポート｜再生医療研究者が「培養肉」をテーマに集結
先月開催された第21回日本再生医療学会総会では初の試みとして、「培養肉開発の現状…
英Jack & Bryがジャックフルーツを使った代替切り身魚を発表
イギリスを拠点とするスタートアップJack & Bryは今月、ジャックフ…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
