代替プロテイン

酵母から脂肪を開発するCultivated Biosciencesが約2.1億円を調達

 

植物由来乳製品の食感を改善するためにクリーミーな脂肪成分を開発するスイス企業Cultivated Biosciencesが、プレシードラウンドで150万ドル(約2億1000万円)を調達した。

「次なるフロンティア・脂肪」を開発するCultivated Biosciencesが資金調達

出典:Cultivated Biosciences

Cultivated Biosciencesは、非遺伝子組換え酵母を活用して乳製品用途の脂肪を開発する企業として、2021年にTomas Turner氏Denis Joly氏が設立した。今回の資金調達はCultivated Biosciencesにとって初のラウンドとなる。

プレシードに特化したスイスのベンチャーキャピタルWingman Venturesが主導し、Big Idea VenturesBlue HorizonProveg InternationalFoodHackなどが参加した。さらに、精密発酵由来の卵白開発で世界をリードする米The Every Company創業者のArturo Elizondo氏や、スイスを代表する植物肉企業Planted共同創業者のLukas Böni氏もアドバイザーとして出資している。

Elizondo氏は、「アニマルフリーな食品システムへ世界の移行を加速する上で、脂肪は次のフロンティアです。Cultivated Biosciencesと彼らの取り組みを個人的に支援できることを大変嬉しく思います」とコメントしている。

2024年までの市場進出を目指す

出典:Cultivated Biosciences

Cultivated Biosciencesは調達した資金で、生産プロセスを最適化し、食品用途の研究開発を加速させ、最初のクライアントと商品開発を開始する。

同社はチューリッヒの研究所で非遺伝子組換え酵母を活用して、植物由来乳製品の口当たりを改善するクリーミーな成分を開発している。

Cultivated Biosciencesは2023年にも、一部のクライアントと開発した成分の試験を開始する予定だという。パートナーシップも歓迎しており、特に、スイスの料理部門や欧米のフードテックエコシステムからのパートナーを希望しているようだ。

以前の報道によると、2024年までにアイスクリームなど高級製品に使用する形で市場投入を目指している。

出典:Cultivated Biosciences

アメリカのパートナーを求める背景には、同社が使用する油脂酵母由来の脂肪成分が欧州では新規食品として分類される可能性が高いことも関係しているだろう。そのため、初期の進出市場として欧州ではなく、アメリカやシンガポールでの上市が先行すると考えているようだ。

Cultivated Biosciencesが狙うのはB2B市場であり、アイスクリームからコーヒーミルクなどさまざまな製品に代替脂肪として活用できる同社成分は、共同開発商品として幅広いアプリケーションが考えられる。

Turner氏はパーフェクトデイの市場進出を例に挙げ、「業界の先陣を切った方の非常の良い実例で、私たちも似たことを目標としています」と海外メディアのインタビューで語っている

市場に出回る植物由来の代替肉や代替乳製品の増加に伴い、今後は味や食感を改善する脂肪の開発も加速していくだろう。

 

参考記事

Cultivated Biosciences raises $1.5M pre-seed to tackle fats and mouthfeel

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:Cultivated Biosciences

 

関連記事

  1. 菌糸体からステーキ肉を開発するMeati Foodsが約55億円…
  2. Change Foodsが約13億円を調達、精密発酵の市場投入を…
  3. UPSIDE Foodsが培養シーフード企業Cultured D…
  4. Alt Farmは3Dプリンターで作った植物代替和牛で2023年…
  5. 精密発酵のImagindairy、シードラウンドの資金調達を約3…
  6. ビヨンドミートが新しいビヨンドバーガーを5月に全米小売で発売
  7. 動物を使わずに「牛乳」を開発するイスラエルRemilkが約11億…
  8. 培養肉でメキシコ初のスタートアップMicro Meatは量産化段…

おすすめ記事

培養肉企業モサミートが約20億円を調達、三菱商事も出資に参加

このニュースのポイント●培養肉パイオニアのモサミ…

ビヨンドミートが新しいビヨンドバーガーを5月に全米小売で発売

代替肉巨人のニュースが止まらない。ビヨンドミートが新しい植物肉バーガーを…

All G Foodsが約34億円を調達、細胞農業に特化したVC主導のインフラ構築進む

精密発酵による乳タンパク質、植物由来の代替肉を開発するオーストラリア企業All …

MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発

アメリカ人は1日平均3.4gの塩分を摂取しているといわれる。これはFDA…

微生物、空気、電気を使ってタンパク質を開発するSolar Foodsが約13億円を調達

微生物、空気、電気を使ってタンパク質を開発するソーラーフーズ(Solar Foo…

Novameatが約7億円を調達、独自3Dプリント技術による代替ステーキ肉製造の更なるスケール化へ

独自の3Dプリント技術を使い植物性の代替ステーキ肉を製造するバルセロナのスタート…

精密発酵レポート販売のお知らせ

代替脂肪セミナー開催のお知らせ

▼聞き流しフードテックニュース▼

▼運営者・佐藤あゆみ▼

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

フードテックを理解するのに役立つ書籍

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(09/30 19:31時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,100円(09/30 13:11時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(10/01 05:30時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(09/30 15:33時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP