代替プロテイン

ビヨンドミートが代替鶏肉ビヨンドチキンテンダーを北米で発売

 

ビヨンドミートが北米で代替鶏肉商品を発売した。

そら豆・えんどう豆を原料にした代替鶏肉・ビヨンドチキンテンダーは、今月から400店舗を超えるアメリカ・カナダのレストランで販売される。

1食あたりタンパク質を14g含み、既存の代替チキンと比べて飽和脂肪酸は40%少ない。遺伝子組換え成分、抗生物質、ホルモン剤を使用せず、コレステロールフリーな商品となる。

出典:ビヨンドミート

ビヨンドミートといえば、ハンバーガーの「ビヨンドバーガー」でおなじみだが、2009年に設立された同社が最初に開発した商品は代替鶏肉(チキンストリップ)だった。

2012年に販売された代替チキンストリップは、翌年にはホールフーズに導入され、ビル・ゲイツ氏など著名人からの支持を受けるまでに注目を集める。

しかし、一般の人々の反応はいまひとつだったため、ビヨンドミートは2019年に生産を中止した

ビヨンドミートの代替チキンが外食産業に導入されるのは、今回が初めてではない。

ビヨンドミートは2019年にカナダ、アトランタのケンタッキーフライドチキン(KFC)と提携して、1日限定でビヨンドフライドチキンを発売した。

この試験販売では2種類(ナゲットと骨なし手羽先)が提供され、5時間かからずに売り切れとなった(下記写真)。試験販売の成功により、KFCは2020年2月にも複数店舗で期間限定でのビヨンドフライドチキンの導入を実施している。

アトランタKFCで列に並ぶ人たち 出典:ビヨンドミート

新商品であるビヨンドチキンテンダーは、2021年のNational Restaurant Association Show食品・飲料賞を受賞している。受賞時には、「消費者が試食したところ、ビヨンドチキンテンダーは、主要な動物ベースの鶏肉ささみと同様に好まれた」とコメントされている(太字はライター)。

競合のインポッシブルフーズより早くに上場を果たした同社の商品は、アメリカでは28,000箇所以上の小売で販売されており、アメリカの「プラントベース肉」として主要ブランドの地位を確立している。

この中には、ウォルマート、クローガー、コストコといった大手小売チェーン店が含まれる。

アメリカの外食産業39,000箇所にも導入されるほか、販売範囲は世界80カ国に広がり、名実ともに代替肉のグローバル企業に成長している。

出典:ビヨンドミート

2020年以降、コロナウイルスで飲食業界が打撃を受ける中、ビヨンドミートは躍進をつづけた。

新商品を次々とリリース、D2Cサイトをオープン、全米のピザハットでビヨンドの代替肉がメニュー導入に加え、中国では新作・豚ひき肉を上海のレストランで期間限定で提供した。

今年になってからは、マクドナルド、ヤム・ブランズペプシコなど大手との提携を相次いで発表。

4月には中国現地の工場を開設し、巨大な代替肉市場である中国に本上陸を果たす。ヨーロッパでの展開も加速しており、年内にはオランダに自社工場が開設する予定

商品の改良も続け、5月には新しいビヨンドバーガーを発売、年内にはさらに飽和脂肪酸をカットしたバージョンをリリースするとしている。

新商品ビヨンドチキンテンダーは消費者にどのような評価を受けるだろうか?今後の展開が注目される。

 

参考記事

Vegan Beyond Meat Chicken Tenders Are Coming to 400 Restaurants

Beyond Meat Launches Vegan Chicken Tenders at 400 Restaurants in North America

 

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アイキャッチ画像の出典:ビヨンドミート

 

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