ドイツの代替卵スタートアップ企業Perfeggtは先月、プレシードラウンドの調達額が計360万ユーロ（約4億9000万円）に増加したことを発表した。
新たなラウンドにはUrania Ventures、Atomico Angel Fund、Foodspringなど12の投資家が参加した。
今回の調達は、昨年11月の250万ユーロ（約3億4000万円）の資金調達に続くものとなる。2021年設立と創業間もないスタートアップが半年で2回の資金調達に成功したことは、欧州の植物卵市場に対する注目の高さと期待感を表している。
そら豆を使った液体卵、まもなく市販化へ
出典：Perfeggt
2021年に設立されたPerfeggtはそら豆を原料に、鶏卵の味と食感を再現した植物性代替卵を開発している。同社は風味、食感、味を妥協しない本物の卵の代替品を作ることに専念している。
最初の製品は、スクランブルエッグ、パンケーキ、フレンチトーストなどのさまざまな料理に使用できる液体卵となり、まもなくパートナーレストランや小売店で販売される。
共同創業者のBernd Becker氏は「味と食感が重要だ。私たちが適切な植物性タンパク質と脂質の組み合わせに特にこだわるのはそのためだ。これにより、卵が持つ非常に複雑で多機能な、用途の広い特性と（本物と）区別のできない味を再現できる」とコメントしている。
Perfeggtの共同創業者兼CEOであるTanja Bogumil氏は「私たちの目標は食品業界を変革し、最も人気のある動物製品の1つ、卵の生産方法と消費方法に挑戦することだ。この数ヵ月にわたるPerfeggtに対する極めて前向きな反応は、市場が形成されていることを示している」とコメントしている。
成長性のある代替卵市場に参入プレーヤー続々
出典：Perfeggt
Perfeggtは調達した資金を、研究開発、チーム拡充、上市にあてる。2月、3月にドイツのハンブルクで実施された最初の試食会では、「極めて肯定的なフィードバック」が得られたという。今後数ヵ月かけてドイツや他の都市で試食会を実施することを予定している。
Perfeggtは、フードテック企業設立を支援するドイツのEVIGの支援で設立された。EVIGの創業者兼CEOであるGary Lin氏はPerfeggtの共同創業者の1人でもある。
Lin氏は「卓越した科学と革新的技術により、動物由来製品はメニューから簡単に排除できると信じている。Perfeggtがまさにその結果だ」とコメントしている。
プレスリリースによると、現在、世界で年間13兆個以上の卵が消費されており、欧州だけで年間1100億個の卵が消費されている。世界的に植物性代替食品への需要は高まっているが、「代替卵市場は莫大な成長の可能性があるにも関わらず未開拓」だとPerfeggtは考えている。
欧州に限らず、成長性のある代替卵市場を狙う企業は複数登場している。
出典：イート・ジャスト
直近では、アメリカのイート・ジャストが欧州委員会より主力製品JUST Egg（緑豆タンパク質）の認可を取得した。これにより、年末までにJUST Eggが欧州で販売される。Perfeggtと同じくそら豆を原料に使用するThe VGNは、今年半ばまでにイギリスのオンラインスーパーOcadoを通じた市販化を目指している。
フランス企業Le Papondu、シンガポール企業Float Foods、日本のグリーンカルチャー、イスラエルのYo Eggのように目玉焼きやゆで卵を作れる全卵の置き換えを目指す企業も登場している。
さらに最近では、動物に頼らず、微生物の力を活用して本物の卵白を再現する研究開発も進んでおり、アメリカではThe Every Companyが先月、メレンゲを作れる卵白の市販化を実現した。
参考記事
Perfeggt Scoops $4 Million To Become Europe’s ‘Number One Egg Brand’
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アイキャッチ画像の出典：Perfeggt
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