韓国の培養肉企業Simple Planetは今年後半に北米に支店を設立し、商品化および世界市場進出に向けて準備していることを発表した。
出典：Simple Planet
人口増加による高まる食肉需要・畜産による環境負荷への対策として、動物の細胞を体外で育てて肉にする培養肉など、代替タンパク質が注目されている。
培養肉企業の多くは、ミンチ肉からステーキ肉など従来肉に代わる製品の開発に注力しているが、Simple Planetは形状のある肉を開発する代わりに、細胞培養によるタンパク質・不飽和脂肪酸を粉末やペースト状で製造している。
動物組織から細胞を単離して、大量に培養するプロセスは他社と同じだが、広い用途で使用できる機能性食品成分に着目している点は業界でも珍しい。Simple Planetによると、同社製品は従来の食品の吸収を高め、風味、栄養を改善でき、高齢者から幼児を対象とした特殊な機能性成分としても使用できるという。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Simple Planet
イスラエルのChickPがひよこ豆由来のビーガンマヨネーズを開発
イスラエルのChickPが、ひよこ豆を原料とした植物性マヨネーズを開発した。…
Fooditiveが精密発酵カゼインの工業生産の実現性を実証、欧州進出に向けて提携パートナーを探索
精密発酵でカゼインを開発するオランダ企業Fooditiveは試作製造が成功し、欧…
南アフリカの培養肉企業Mzansi Meatが来月、アフリカ発の培養肉バーガーを発表
南アフリカ、ケープタウンを拠点とする培養肉企業Mzansi Meatは2年の研究…
中国ファーストフード大手DicosがStarfieldと提携、植物肉バーガーを全国で一斉発売
中国のファーストフード大手Dicosが植物由来代替肉に取り組む中国企業Starf…
培養ウナギ肉の開発に取り組む北里大学・池田大介准教授にインタビュー
写真はイメージ画像日本で江戸時代から食されてきたウナギは絶滅危惧種に指定…
米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速
精密発酵でラクトフェリンを開発する米Helainaは今月、シリーズBラウンドで4…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
