投稿者の記事一覧
-
米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発
2025年5月追記：その後、社名をReel Bioに変更しています。アメリカのスタートアップ企業Reel Foods（現在のReel Bio）が、同社初の培養白身魚の試作品を発表した。Reel Foodsは、Wyss Ins…
-
シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ
カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールで…
-
使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
ビールの醸造で生じる使用済みビール酵母をアップサイクルするスイス企業Yeastu…
-
植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術
植物から短鎖状の食物繊維を取り出す技術を開発する米One BioがシリーズAラウ…
-
2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…
-
オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート
-
ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発
-
英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発
-
All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目
-
Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙
-
オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ
