代替プロテイン

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   オレオゲルで代替脂肪を開発するPerfat Technologies、シリーズAで約4.3億円を調達｜欧州で年内に商用生産開始を計画

   2025年9月25日更新：Jyrki Lee-Korhonen氏のFoovoへのコメントを追記しました。オレオゲル技術で代替脂肪を開発するフィンランドのPerfat Technologiesは今月10日、シリーズAラウンドで250万…

   • 2025/9/19
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
2. 

   オルガノイドファーム、2027年に細胞性食品のパイロット実証施設の開設へ｜第7回細胞農業会議レポート

   代表の山木多恵子氏2025年9月19日写真追加日揮ホールディングスの100％子会社として…

   • 2025/9/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
3. 

   フィンランドのEnifer、マイコプロテイン「PEKILO」で米国GRAS自己認証を取得｜米国で広がるマイコプロテインの認可

   出典：Enifer（Iiro Rautiainen氏撮影）フィンランドのマイコプロテイン企業En…

   • 2025/9/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   オランダで世界初の細胞性食肉農場の建設に向けてCRAFTコンソーシアムが結成

   出典：RespectFarmsオランダで世界初の細胞性食肉（培養肉）農場の建設に向けたコンソーシ…

   • 2025/9/16
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   Strauss Group、Imagindairyの精密発酵ホエイを使用したクリームチーズ・乳タンパク飲料をイスラエルで小売販売へ

   出典：Strauss Groupイスラエルでまもなく、精密発酵乳タンパク質を使用した製品が市場に…

   • 2025/9/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   GRAS自己認証に終止符か｜米国FDA、通知義務化の規制案をアジェンダに追加

   • 2025/9/12
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   ドイツのVeganz、シート状のオーツミルク製品「Mililk」を米国に輸出開始へ｜代替ミルクで広がる“水を運ばない”潮流

   • 2025/9/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   Leaft Foods、ルビスコの日本商用化に向けラクト・ジャパンと提携

   • 2025/9/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   英Uncommon Bio、細胞性食肉技術を2社へ売却｜RNA治療薬に注力「無視できないほど大きなチャンス」

   • 2025/9/8
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agriculture、2026年第1四半期にパイロット工場稼働を計画｜インタビュー

    • 2025/9/8
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
11. 

    日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む｜奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略

    • 2025/9/7
    • Foovo Deep, インタビュー, ゲノム編集, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ