代替プロテイン

  1. 米EdiMembre、ホールカット細胞性食品の開発に向け、可食中空糸式バイオリアクターを開発|約5,800万円のプレシード資金を調達

    出典:EdiMembre細胞性食肉(培養肉)のスケールアップを目指して、アメリカで新たなスタートアップが登場した。ドイツを拠点とするメルク(Merck KGaA)のライフサイエンスブランドMilliporeSigmaからスピンア…

  2. Leaft Foods、葉由来のルビスコタンパク質を使用したドリンクを米国・ニュージーランドで販売開始

    出典:Leaft FoodsニュージーランドのLeaft Foodsは2025年8月13日、葉由…

  3. 培養細胞を原料とする食品、「細胞性食品」を基本名称に──「培養」から「細胞性」へ|官民協議会が方針発表

    写真:Gourmeyフードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは2025年8月18日、培養…

  4. インテグリカルチャー、細胞農業用スターターキットを海外初販売|「勝手場」発のキットを海外4大学へ

    Foovo(佐藤)撮影 2025年3月細胞農業の社会実装を目指すインテグリカルチャーは2025年…

  5. Nourish Ingredients、精密発酵由来の脂肪「Tastilux」で米FEMA GRASステータス取得、米国で販売可能に

    出典:Nourish Ingredients精密発酵で肉らしい風味をもたらす脂肪を開発するオース…

  6. 酵母由来の代替油脂を開発する英Clean Food Group、6万リットルの発酵運転に成功──実用化に向け前進

  7. Planetaryのマイコプロテイン製品、ALDI SUISSEがスイス242店舗で販売開始──欧州マイコプロテイン市場の今

  8. イート・ジャストの植物性代替卵「Just Egg」、イギリスでまもなく販売開始

  9. Kinish、コメ由来の植物性アイスクリーム「The Rice Creamery」を都内スーパー・オンラインで販売開始

  10. 培養肉など“培養食料”に特化した日本初の学会が開催──8月末、4日連続で関連イベント

  11. 微細藻類オメガ3を開発するMara Renewables、約13億円を調達ー魚に頼らないオメガ3供給を加速

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