代替プロテイン
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菌糸体ステーキ肉の開発に挑むスペイン企業Libre Foods
日本では大豆ミート、ソイミートという言葉が浸透しているが、海外では代替肉の原料＝大豆という図式はもはや成り立たない。えんどう豆など豆類が大豆に限定されないだけでなく、小麦、ピーナッツ、微生物をベースとする代替肉も…
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微生物を活用してアニマルフリーなチーズを開発するFormo、年内に試食会を実施
ベルリンを拠点とするスタートアップFormoは微生物を使ってアニマルフリーなチー…
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ネスレがマレーシアに植物肉工場を建設＆乳製品フリー「ミロ」を発売
ネスレ・マレーシアが植物性食品に特化した生産施設をマレーシアに開設した。…
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ビヨンドミートが新しいビヨンドバーガーを5月に全米小売で発売
代替肉巨人のニュースが止まらない。ビヨンドミートが新しい植物肉バーガーを…
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Avant Meatsがシンガポールに新しい研究施設・パイロット工場建設を発表
シンガポールにおけるフードテックが加熱している。シンガポールは昨年12月…
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動物を殺さずにコラーゲン・ゼラチンを開発するJellatechが約2億1000万円を調達
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インポッシブルフーズがオーストラリア・ニュージーランド進出へ向け準備
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3Dプリンター製サーモンを開発するRevo Foodsが約1億9000万円を調達
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世界初！イート・ジャストが培養肉料理のデリバリーをシンガポールで開始
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インドの代替卵企業Evo Foodsが約8900万円を調達
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中国企業HaoFoodのピーナッツを原料とする代替肉が上海レストランで販売開始
