代替プロテイン
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微生物発酵でシーフードを開発するAqua Cultured Foods、2022年の市場投入を目指す
アメリカを拠点とするAqua Cultured Foodsは、微生物発酵技術によりシーフードを開発している。プラントベースあるいは細胞ベースで代替シーフードを開発する企業は増えているが、微生物発酵で塊状(ホールカット)の…
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スイスの食品大手ジボダン、ビューラー、ミグロスが共同で培養肉の実証プラント建設を発表
スイスの大手食品企業が培養肉市場に参入する。ジボダン、ビューラー、ミグロスは共同…
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植物性チーズのStockeld Dreameryが約21億円を調達
植物性チーズを開発するスウェーデン企業Stockeld Dreameryがシリー…
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培養魚のBlueNalu(ブルーナル)がヨーロッパ進出へ向け冷凍食品大手のノマド・フーズと提携
培養魚を開発する米BlueNalu(ブルーナル)がヨーロッパ進出へ向け動き出した…
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Esco Asterが培養肉の製造承認をシンガポールで取得
シンガポールの医薬品受託製造開発機関(CDMO)であるEsco Asterが、シ…
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精密発酵でアニマルフリーなチーズを開発する独Formoが約55億円を調達
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ビーガンペットフードのWild Earthが約25億円を調達、来年に細胞培養ペットフード発売へ
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イギリスのマクドナルドがマックプラントを導入、2022年に全国導入へ
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ショウジョウバエで成長因子を開発し、培養肉のコスト削減に挑むFuture Fields
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ビールの醸造で発生する廃棄大麦をアップサイクルするReGrainedとは
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食品廃棄物を活用してマイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaとは