代替乳製品・代替卵
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Those Vegan Cowboysが精密発酵で作成されたチーズを発表
オランダの植物肉ブランドThe Vegetarian Butcherからスピンオフしたベルギー企業Those Vegan Cowboysは、精密発酵によるカゼインタンパク質を使用して作られたチーズを発表した。20…
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ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始
ネスレは今月、精密発酵企業パーフェクトデイの乳タンパク質を使用したミルク製品「C…
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NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
チリのフードテック・ユニコーン企業NotCoは12日、シリーズDラウンドで700…
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UMAMI UNITEDの植物性代替卵「UMAMI EGG」が都内レストランに登場
シンガポール、日本に拠点を構えるUMAMI UNITEDが開発した植物性の代替卵…
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ベルがパーフェクトデイと提携、精密発酵タンパク質の代替チーズを来月発売
Kiri(キリ)やBoursin(ブルサン)などで有名なチーズ大手ベルグループの…
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Doehlerが代替パーム油を生産する英Clean Food Groupと提携
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米Nepra Foods、製パン用の代替卵白粉末の商用生産を開始
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チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携
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スピルリナ由来の代替スモークサーモンを開発するSimpliiGood
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米パーフェクトデイ、インドで精密発酵タンパク質の認可を取得、インドの工場を買収
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スペイン乳業メーカー、代替乳製品開発に向けた「Mylkcubator」第2コホートを発表