代替魚
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小売大手のLidl、植物由来食品の販売比率を2030年までに20％増加へ｜31ヵ国を対象としたグローバル目標
ドイツの大手スーパーマーケットチェーンLidlは、2030年までに植物タンパク質、果物、野菜、全粒穀物などの植物由来食品の販売比率を、2023年比で20％増やすという新たなグローバル目標を発表した。さらに、202…
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ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力
Fishway共同創業者のSam Van de Velde氏 オランダ、アムステルダムにて（2024…
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オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立
2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立し…
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【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ
第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…
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米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発
2025年5月追記：その後、社名をReel Bioに変更しています。アメリカのスタートアップ…
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使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
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2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
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オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始
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オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】
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Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る
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スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」が誕生 – ミグロ、ジボダン、ビューラーの提携で実現
