培養肉

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   福井大学、凍み豆腐にヒントを得た培養肉用の可食性足場を開発｜海外でも進む大豆由来の足場研究

   福井大学の研究チームは、培養肉の大量生産に向けて、可食性の多孔質足場を開発した。この足場は、大豆をベースとし、伝統的な食品である凍み豆腐（高野豆腐）の構造に着想を得て開発された。研究成果は、Food Hy…

   • 2025/2/11
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   ドイツのMEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す｜創業者インタビュー

   試作した培養牛肉　出典：MEATOSYS GmbHドイツの培養肉企業MEATOSYSは、農家が自…

   • 2025/2/9
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
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   モサミート、スイス当局に培養牛脂の新規食品申請を提出｜世界の申請状況まとめ

   2025年4月1日更新オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は今月、スイス連邦…

   • 2025/2/8
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   英Meatly、イギリスで世界初の培養ペットフードを発売

   イギリスの培養ペットフード企業Meatly（旧称Good Dog Food）は、…

   • 2025/2/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   ドイツの培養肉企業MyriaMeat、自発的な収縮を示す培養豚肉の開発に成功

   ドイツの培養肉企業MyriaMeatは、多能性幹細胞であるiPS細胞から、自然に…

   • 2025/1/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   中国初の培養肉・微生物タンパク質センターが北京に誕生－未来食品の産業クラスター構築へ

   • 2025/1/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   オランダのモサミート、培養牛脂でEU初の新規食品申請を提出

   • 2025/1/23
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   ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力

   • 2025/1/21
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9. 

   オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立

   • 2025/1/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ

    • 2025/1/7
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    米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発

    • 2025/1/4
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