現地レポート

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   培養肉の進展と課題－タフツ大学デイビッド・カプラン教授が都内で講演【セミナーレポ】

   国際細胞農業カンファレンス（第13回培養食料研究会）が10日、都内で開催された。アメリカのタフツ大学で細胞農業センターを率いる細胞農業の第一人者、デイビッド・カプラン（David Kaplan）教授が登壇し、培養…

   • 2024/10/11
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   植物分子農業のKinish、年内に米由来の植物性アイスクリームの発売へ｜第6回細胞農業会議レポート

   第6回細胞農業会議で講演するKinish創業者兼CEOの橋詰寛也氏植物分子農業スタートアップのK…

   • 2024/8/30
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド

   糸状菌という菌類を培地の中で増やしたマイコプロテイン開発に取り組む企業が増えてい…

   • 2024/8/26
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
4. 

   【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール

   栄養を含んだ培地で糸状菌を培養して増やしたバイオマスをマイコプロテインという。「…

   • 2024/8/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール（2024年7月）

   今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。場所は、チャイ…

   • 2024/8/4
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   【現地レポ】シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査

   • 2024/4/19
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7. 

   【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問

   • 2024/4/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー

   • 2024/4/16
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   【現地レポ】シンガポールで培養ウズラ肉を実食｜Vowの「Forged Parfait」

   • 2024/4/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    「米ぬか」をタンパク質源に：食糧と競合しない米タンパク質で収益性の高い稲作へ｜FABEXセミナーレポ

    • 2024/4/11
    • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援

    • 2023/11/7
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート