現地レポート
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植物分子農業のKinish、年内に米由来の植物性アイスクリームの発売へ｜第6回細胞農業会議レポート
第6回細胞農業会議で講演するKinish創業者兼CEOの橋詰寛也氏植物分子農業スタートアップのKinishは今年、国内で米を原料としたライスアイスクリームの販売を目指している。Kinishはイネを活用した植物分子農業により乳タンパク質の…
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【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド
糸状菌という菌類を培地の中で増やしたマイコプロテイン開発に取り組む企業が増えてい…
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【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール
栄養を含んだ培地で糸状菌を培養して増やしたバイオマスをマイコプロテインという。「…
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【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール（2024年7月）
今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。場所は、チャイ…
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【現地レポ】シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査
微生物を工場として特定成分を生成する精密発酵に対する関心は国内でも高い。最近では…
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【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問
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【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー
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【現地レポ】シンガポールで培養ウズラ肉を実食｜Vowの「Forged Parfait」
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「米ぬか」をタンパク質源に：食糧と競合しない米タンパク質で収益性の高い稲作へ｜FABEXセミナーレポ
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【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援
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【現地レポ】シンガポール展示会（Agri-Food Tech Expo Asia 2023）参加レポート
