ヨーロッパ
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ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供
二酸化炭素、電気、微生物から代替タンパク質を作るというフィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）。Foovoで最初に取り上げた2020年末から4年。同社はついに、巨大市場アメリカで持続可能なタンパク…
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インポッシブル・フーズの大豆レグヘモグロビンをEFSAが安全と判断：GMOパネルが結論を発表
米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）の大豆レグヘモグロビ…
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コーヒーかすを油脂に変換｜英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発
廃棄されるコーヒーかすをアップサイクルする取り組みが増えている。イギリス…
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欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想【現地レポート】
イスラエルのスタートアップ企業Redefine Meatが開発した代替ステーキ肉…
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スイスのCatchfree、微細藻類と植物タンパク質から代替エビを開発
スイスのスタートアップ企業Catchfreeは、微細藻類と植物成分を使用した代替…
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フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催｜シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す
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Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請
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豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】
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代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート
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欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート
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植物性の液状卵を開発するスペインのUOBO、代替油脂のCubiq Foodsと提携
