フィンランド

  1. フィンランド発、Hailiaの挑戦:魚の副産物から人間用のスマートシーフード製品の創出

    十分に活用しきれていなかった魚の副産物をヒト向けのシーフード製品にアップサイクルする取り組みがある。2021年に設立されたフィンランドのフードテック企業Hailiaは、鮭の副産物、未利用小型魚類、他のあらゆる低価…

  2. マイコプロテインを開発するフィンランド企業Eniferが約19億円を調達、2025年末までの商用工場建設を目指す

    食品・飼料用の代替タンパク質源としてマイコプロテインを開発するフィンランド企業E…

  3. Fazerがソレインを使用した世界初のチョコレートバーをシンガポールで発売

    フィンランドの食品メーカーFazerが、代替タンパク質ソレイン(Solein)を…

  4. Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー

    培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一…

  5. ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

    二酸化炭素と微生物を活用して代替タンパク質ソレインを開発するソーラーフーズ(So…

  6. 二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ|ソーラーフーズの新たな挑戦

  7. ソーラーフーズ、微生物タンパク質を使用したアイスクリームをシンガポールで発売

  8. 精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

  9. Colloが開発した、電磁場を利用して牛乳工場の損失を防ぐ「液体指紋」技術

  10. 精密発酵スタートアップ9社が精密発酵組合を設立

  11. ソーラーフーズ、シンガポールでソレインの販売認可を取得

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