このニュースのポイント
●ピザを3分で焼く自販機を作るBasil Street
●特許出願中の高速オーブンを採用、ピザに応じて調理方法を変えられる
●月額5万円でレンタル
●病院、工場、空港など人の流れの多い場所をターゲットに
米国のピザ市場は450億ドルと言われている。
この巨大市場を狙って、ピザを作る自販機で参入を狙う企業がいる。
自販機なら24時間、365日休むことなく稼働できるので、収益アップを狙える。また、新型コロナウイルスの感染が収束しない中、接触レスでピザを買いたいと思う人は多い。
そんなニーズにこたえるのが、Basil Streetのピザ自販機だ。
同社のピザ自販機はまだパイロット運用中で商品名も未定だが、3分でクリスピーなピザを焼くことができる。
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3分でピザを焼くピザ自販機
出典：Basil Street
Basil Streetのピザ自販機は約1.8㎡で、作れるピザは150個（もちろん、材料を補充すればもっと作れる）。
薄いサクサクのイタリアンピザをわずか3分で作れるというから驚きだ。
1枚のピザは10インチ（約25cm）で、価格は1枚6.95～11.95ドル。購入者はタッチスクリーンから、ペペローニ、クアトロフォルマッジなど好きなメニューを選ぶ。
冷凍ピザは自販機に内蔵されたオーブンに運ばれ、3分後には焼きたてのピザが出てくる。
ピザに合わせて焼き加減を変える独自技術を採用
Basil Streetのピザ自販機は高速電子レンジは使わず、特許出願中の高速オーブン技術を導入しており、それぞれのピザの特徴に応じて焼き加減を変えることができる。
たとえば、トマトを載せたピザは、ピーズのみのピザとは焼き加減は異なる。チーズだけのピザも、ペペローニピザとは焼き加減が異なる。
ピザのタイプに応じて、調理開始時の温度、ピザの高さなど、調理プロファイルを変える特徴を持つ。
さらに、Basil Streetのピザは冷凍されているので、自販機の中で1ヵ月保存できる。
ターゲットエリア
出典：Basil Street
Basil Streetはターゲットエリアとして、空港、病院、軍事基地、大学、工場、スーパーマーケット、コンビニなど、人の出入りの多い場所を想定している。
CEOのDeglin Kenealyは、人が温かいものを早く欲しがるエリアは、米国に25万か所あると考えており、最初の導入エリアとして、南カリフォルニア、ラスベガス、ノースカロライナ、テキサスをあげている。
欲しいのはデータとしての「資産」
出典：Basil Street
ピザ自販機のレンタルにかかる費用は月額500ドル（約51000円）。
ピザ自販機の運営、メンテナンス、レシピの開発はすべてBasil Streetが担当する。提携している製造会社でピザを作り、導入先へ配達する。
自販機にはIoTセンサーが内蔵されているので、発生しそうな問題を事前に分析、診断。実際に問題が発生する前にアラートを通知するので、自販機が動かなくなる前に修理スタッフがやってくる。
Basil Streetは最初の商品としてピザを選んだが、その理由は配達・調理が簡単だからだという。
同社が重視するのは、データとしての資産。
いつ、どこで、どんな人が買い、どれくらいの頻度で買うのか、自販機を運営する会社にはすべてのデータが集まる。
こうして得られる生のデータは、ピザよりも資産として価値があると考えている。
蓄積されたデータを活用して、新しい料理や新しい設置場所を試みることができると考えており、Kenealyは同社の独自オーブンならどの料理もできると語っている。
1000万ドルを資金調達、パイロット運用へ
出典：Basil Street
Basil Streetは2020年3月に1000万ドルを調達し、4月から複数都市での試験プログラムを開始すると発表した。
最初の試験プログラムには、ノースカロライナの大企業、大手医療施設、大学、軍事基地、屋内スポーツ施設などからたくさんの申し込みがあったという。
昨年3月の報道からは、海外リストも構築中であるとあり、同社が海外展開も視野にいれていることが読みとれる。
Basil Streetのパイロット導入がその後、どうなったのか、その後の情報は確認できていない。2020年後半から2021年初期にかけて、ピザ自販機を販売する予定と書かれているが、これも確認できていない。
公式サイトによると、2021年前半に資金調達を実施する予定だという。
Basil Streetの他にピザ自販機に取り組む企業として、フランス発のAPI Techがいる。
API Techはコンタクトレスな注文・決済機能を搭載したピザ自販機Smart Pizzaを開発している。ピザメニューは200。
Basil Streetと異なるのは、自社ではピザは作らず、食品会社に自販機を販売している。2019年に米国に最初の2台を設置しており、米国・欧州あわせて225台を設置している。
参考記事
Basil Street Raises $10 Million for its Pizza Vending Machines
Basil Street Wants to Bring its Automated Pizza Kitchens to Airports, Dorms and Bases
Pandemic piques interest in ‘brick-oven-style’ pizza vending machines
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アイキャッチ画像の出典：Basil Street
