アメリカ人は1日平均3.4gの塩分を摂取しているといわれる。
これはFDAが推奨する2.3gの約1.5倍となる。
アメリカでは約1億800万人の成人が高血圧にかかっているとされ、1日の塩分摂取量を40％以上減らせば、10年間で50万人の命が救われ、1000億ドルの医療費の削減につながるといわれる。
少ない塩で同じ味を感じられれば、現在の食生活を維持しながら、健康に良い生活を送れるようになる。
そのソリューションを提供するのが、アメリカのスタートアップ企業MicroSaltだ。
MicroSaltは通常の半分の量で、同じ塩味を可能とするMicroSalt®を開発した。
MicroSalt®はキャリアーとなるマルトデキストリンとそれを覆うナノ粒子の塩から構成される。
動物を殺さずにコラーゲン・ゼラチンを開発するJellatechが約2億1000万円を調達
動物を殺さずにコラーゲン・ゼラチンを開発するJellatechが、プレシードラウ…
シンガポール食品庁が新規食品リストを公開｜細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載
出典：Nature’s Fyndシンガポール食品庁（SFA）は3月、同国で輸入・販売を認めた新規…
米イート・ジャスト、植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマートで展開｜代替卵・細胞性鶏肉に続く第3領域に本格参入
出典：Eat Just細胞性鶏肉「GOOD Meat」や植物性卵「JUST Egg」を展開する米…
培養ハイブリッド肉を開発する米New Age Meatsが約2億1千万円を調達
カリフォルニアを拠点とする培養肉スタートアップのNew Age Meatsがシー…
英Hoxton Farms、2026年に培養脂肪製品を市場投入へ｜セミナーレポ
細胞培養により動物脂肪を開発するイギリス企業Hoxton Farmsの共同創業者…
オルガノイドファーム、2027年に細胞性食品のパイロット実証施設の開設へ｜第7回細胞農業会議レポート
代表の山木多恵子氏2025年9月19日写真追加日揮ホールディングスの100％子会社として…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
