アメリカ農務省（USDA）によると、アメリカでは供給される食料の30－40％が廃棄されており、これは1610億ドルの食品に相当するとされる。非営利団体のReFedも2019年にアメリカでは食品の35％が廃棄されていることを報告している。
膨大な食料廃棄量を削減するため、アメリカは2030年までに食品廃棄物を半分にするという目標を設定している。
こうしたフードロス削減に取り組む企業は増えており、今回紹介するHazel Technologiesもその1つとなる。
同社は今月、シリーズCラウンドで7000万ドル（約76億円）を調達した。プレスリリースによると、これまでの調達総額は8700万ドル（約94億円）を超える。
農産物の箱に入れるだけで、保存期間を最大3倍に延ばせる小袋タイプのHazel®を開発している。
代替母乳のBiomilqがシリーズAで約24億円を調達
細胞培養により代替母乳を開発するBiomilqがシリーズAで2100万ドル（約2…
Mirai Foodsが厚さ1.5cm以上の培養テンダーロインステーキ肉の作製を発表
スイスの培養肉企業Mirai Foodsは今月、厚さ1.5cm以上の培養テンダー…
イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に
出典：Phytolon精密発酵で着色料を開発するイスラエルのPhytolonは先月26日、シリー…
政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討
第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…
チリのユニコーン企業NotCoが約259億円を調達、アメリカに続き欧州・アジアを目指す
代替ミルクなどプラントベース食品を開発するチリのユニコーン企業NotCoがシリー…
精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売
出典：Healthier Comforts精密発酵で製造されたタンパク質原料が、新たな形で市場投…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
