アメリカ農務省（USDA）によると、アメリカでは供給される食料の30－40％が廃棄されており、これは1610億ドルの食品に相当するとされる。非営利団体のReFedも2019年にアメリカでは食品の35％が廃棄されていることを報告している。
膨大な食料廃棄量を削減するため、アメリカは2030年までに食品廃棄物を半分にするという目標を設定している。
こうしたフードロス削減に取り組む企業は増えており、今回紹介するHazel Technologiesもその1つとなる。
同社は今月、シリーズCラウンドで7000万ドル（約76億円）を調達した。プレスリリースによると、これまでの調達総額は8700万ドル（約94億円）を超える。
農産物の箱に入れるだけで、保存期間を最大3倍に延ばせる小袋タイプのHazel®を開発している。
蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達
代替肉、代替ミルクなど代替タンパク質に取り組む企業が増える中…
米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況
出典：The Better Meat Co.マイコプロテインを開発する米The Better M…
ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ： Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション
Good Food Institute（GFI）によると、アメリカで植物チーズを…
細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ
イメージ画像細胞培養でミルクを開発するカナダ企業Opaliaは4月28日、シードラウンドの初回ク…
米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う
アメリカの培養肉企業Upside Foodsが2022年1月にロブスターなどの甲…
菌糸体ステーキ肉の開発に挑むスペイン企業Libre Foods
日本では大豆ミート、ソイミートという言葉が浸透しているが、海外では代替肉の原料＝…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
