マクドナルドは来月よりアメリカで、植物性のマックプラントの試験導入を開始する。
マックプラントは代替肉企業ビヨンドミートと共同開発したもので、これまでスウェーデン、デンマーク、オランダ、オーストリア、先月にはイギリスにも導入されている。
2020年11月にマックプラントが発表されてから、アメリカでの導入がいつになるのか注目されていたが、来月3日よりアメリカのマクドナルド8箇所で期間限定で販売される。
米マクドナルドがマックプラントをついに導入
出典：マクドナルド
プレスリリースによると、アメリカで販売されるマックプラントは完全なビーガン対応ではない。パテはビヨンドミートとの共同開発によるもので、エンドウ豆、米、ジャガイモなど植物成分から作られるが、マヨネーズ、チーズなどは動物性成分を使用している。また、他のパテと同じグリルで調理される。
これに対し、イギリスで販売されるマックプラントは100％ビーガンな仕様で、チーズ、マヨネーズも植物性を使用。使用するグリルも使い分けている。イギリスでは先月にまず10店舗に導入、年末までに250店舗に拡大し、来年にはイギリス、アイルランド全国に展開する。
今回の発表で、試験販売後にアメリカで他のエリアにも展開を拡大する意図があるのか、いつ全国展開されるのかについては言及されていない。
マックプラントが販売される8箇所は、テキサス州のアーヴィング、キャロルトン、アイオワ州シーダーフォールズ、ルイジアナ州のジェニングス、レイクチャールズ、カリフォルニア州のエルセグンド、マンハッタン・ビーチとなる。
マックプラント導入によるキッチンへの影響を把握する
出典：マクドナルド
マクドナルドは今年2月にビヨンドミートと3年にわたるパートナーシップを締結した。2社は鶏肉、豚肉、卵などほかの代替製品でも植物ベースのメニューを共同開発するとしており、マックプラントに続き、今後は新商品を共同開発する可能性がある。
アメリカにおけるマクドナルドのプラントベースへの取り組みを振り返ると、今回の期間限定の提供で同社は、植物肉導入による既存業務への影響、消費者の反応を把握しようとしていると思われる。
プレスリリースの中で、「この特別なテストによって、プラントベースパテを使ったバーガーを提供することが、当社レストランのキッチンにどんな影響を及ぼすか把握できます」とコメントしている。
イギリスの全面的な導入に対し、アメリカのマクドナルドは植物肉の導入にはまだ慎重な姿勢を見せているといえる。
マクドナルドは2019年9月にカナダでビヨンドバーガーの試験販売。6ヵ月にわたる試験販売後、完全導入には至らなかった。
一方、競合のバーガーキングは2019年8月にアメリカ全土で、インポッシブルフーズの代替肉を導入。現在では日本を含め、世界的に地域毎にサプライヤーを使い分けて植物肉バーガーを販売しており、プラントベース移行への積極性、導入規模ではバーガーキングがマクドナルドに先行している。
参考記事
McDonald’s To Test McPlant Burger Made By Beyond Meat At 8 US Locations
McPlant™ Operations Test at Eight U.S. Restaurants
関連記事
アイキャッチ画像の出典：マクドナルド
＊＊＊無料レポートプレゼントのご案内＊＊＊
無料メールマガジンに登録いただいた方限定で、 国内外の培養肉・魚開発に取り組む企業をまとめたレポート2報を無料でお配りしております。 ●全101社 ●全23ページ の無料レポートです（2022年3月更新版）。 登録は1分で終わります（下記画像をクリックするとページにジャンプします）。
